鸡蛋布丁怎么做才好吃?

发布网友发布时间：2022-04-24 17:34

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热心网友时间：2023-10-26 20:35

材料：
　　牛奶400克、香草精1/2匙（没有的话问题不大，就是香味上差点）、砂糖80克、鸡蛋4个
焦糖材料：砂糖100克、水40克
做法：
先说焦糖做法：
　　1、在锅里只倒入砂糖加热，变色以后用木制平板勺翻起搅拌，全部变色后停止翻炒
2、继续加热，当焦糖胀起来，气泡变小，关火
　　3、立即加入温水，使用木勺，沿锅边缘注入水，直接倒入会溅起来啊！
　　4、再开火加热，融化后再煮，直到将焦糖滴入到水里，焦糖不会和水混合就算好了（可以拿杯水试验）
鸡蛋布丁做法：
　　1、在模碗里薄薄涂上一层黄油，若用勺子舀着吃，不涂也可以将适量焦糖放入碗底
　　2、牛奶中放入香草精和1/3砂糖加热，锅边缘起泡时（不要烧开）由火上取下
3、鸡蛋打散，与剩余砂糖一起打出泡沫此时预热烤箱
4、将牛奶倒入打好的鸡蛋中，注意搅拌不要起泡沫
5、充分搅拌后过滤
　　6、缓缓注入模具中，烤盘中注水，放入烤箱中150－160度烤30分钟
　　吃的时候直接吃或者倒扣都可以。倒扣的话，用刀子插入布丁边缘，沿模具边缘转一圈就可以轻易倒扣了，趁热吃，凉吃都好吃：）
　　如果将一半牛奶换成鲜奶油，再增加一个蛋黄，那就是奶香布丁，更好吃！

热心网友时间：2023-10-26 20:36

鸡蛋布丁
　　原料：
　　鸡蛋300克，牛奶500克，各式水果丁适量
　　
　　辅料：
　　砂糖300克，香草粉少许
　　
　　做法：
　　1.
将砂糖150克干炒至*，加水熬成糖汁，倒入布丁模子铺底。
　　2.
鸡蛋打散，加入剩下的砂糖、香草粉搅拌均匀，再加入牛奶拌匀，放入已有糖底的模子里，置微火上蒸或烤，约30分钟即成。
　　3.
将布丁倒入盘子，边上围上各式水果丁做点缀。
　　
　　Tips：
　　如果喜欢水果口味，可在布丁料中加入自己喜欢的水果，别有一番味道。