妈妈做的美食,你还记得哪些?
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发布时间：2022-04-24 14:11
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热心网友
时间：2023-10-15 19:50
1.咕咾肉
我非常喜欢我妈妈做的咕咾肉，这作为一种非常典型的中餐料理，是很多人记忆中的不可取代的居家味道，我妈妈做的咕咾肉非常有火候，味道非常的地道，据我妈妈所说，她做这一道菜，已经有几十年的功夫，因为自以往开始，我外公就非常喜欢吃这道菜，所以我妈妈从小就学会了做这道菜。
咕咾肉的味道酸甜具有，非常可口，非常令人开胃，所以也很下饭，是一道我认为没法取代的料理。但因为后来常年在外读书和就业，基本上很难有机会再吃到，所以每每回到家中时都会让妈妈做上好些次，这也是我在外面时最想念的一种味道。
2.炒饭
其实愈加普通的东西，越能凸显出生活中的平淡滋味，也便越能让在外的人怀念。比如炒饭便是其中一种，我非常喜欢吃炒饭，不管是一般的炒饭还是蛋炒饭，我都非常喜欢。而我妈妈以前的时候也乐意做给我吃，她总是开玩笑说喜欢吃炒饭挺好的，她做这个很省功夫，费不了多少力气。
所以我在外面的时候，也学会自己做蛋炒饭，但基本上很难找回妈妈做的那种感觉，那是一种岁月的沉淀。
3.饺子汤包
对于中国人来讲，饺子是一种特别的食物，每到有聚会团圆的时候，家里都会包上一顿饺子，我妈妈也是非常喜欢做饺子和汤包，且她做的汤包，皮薄多汁，非常令往后在外工作没办法常常吃到的我，想起来垂涎不已。
热心网友
时间：2023-10-15 19:50
有人说，乡愁其实很简单，就是妈妈做菜的味道；也有人说家其实很简单，就是妈妈厨房的香气。那么，妈妈做的美食，你还记得哪些呢？今天，就一起来分享分享。
第一、酿豆腐。
从小我就特别喜欢吃酿豆腐，原来家庭条件不好，所以一年难得吃两次，现在家庭条件好了，因为在外面工作，也是很难吃得到妈妈做的酿豆腐。
这次中秋节妈妈提前知道我会回家，就特意做好了我喜欢吃的酿豆腐，真的是幸福感满满啊。妈妈说，从前，你最喜欢吃这个菜了，现在不知不觉都这么大了。
第二、梅菜扣肉。
梅菜扣肉很多地方都会做，也很容易吃到，但是我妈妈做的梅菜扣肉是稍微有点不一样。很多地方的梅菜扣肉是咸的，但是我妈妈做的是甜的，味道完全不一样了。所以在外面吃，总是觉得吃不惯，觉得不好吃。只有吃到了妈妈做的梅菜扣肉才觉得是真的好吃，谁做的都没妈妈做的好吃。
第三、鱼丝
鱼丝是我们本地的明星菜，很多场合都是必上的一个菜。出来工作的这些年，在外面也陆陆续续吃过一些，但是都觉得口味欠佳。吃了妈妈做的鱼丝，就觉得其他人做的都是不好吃的。
当然，除了以上三种，还有很多其他的菜，说也不数不清。其实，也不一定是妈妈做的菜更好吃，只不过是妈妈的菜里有我们的童年、亲情和爱，这或许才是我们这么想念妈妈做的美食的原因。
热心网友
时间：2023-10-15 19:51
妈妈做的美食，你还记得哪些?一看到这个话题脑海里就出现了无数道菜的模样，妈妈的味道就最好的，最香的，最难以忘记的。我还记得，小时候去学校都不会吃食堂的饭菜，就感觉特别吃不惯，都要自己在家用饭盒装好饭菜带去学校吃。我妈拿手菜很多，而且都是自学成才，没人教她做美食，自然而然妈妈就成了家里的厨师。
鱼香肉丝，是我妈妈最最最拿手菜了，几乎在家有什么大型活动的时候这道菜必须摆上桌，也是我超级喜欢吃的一道菜，鱼香肉丝没有鱼，也没有鱼的味道，但是就是好吃的不得了，酸酸甜甜，再加上我妈的独门手艺，这道菜就很棒了。
姜爆鸭，这道菜也是超级好吃的，每一道菜妈妈都会有她的独门妙招，在选择食材和调制佐料这方面是需要下一定功夫的，不然做不出来那种感觉。其实佐料占了很大一部分原因，即使给你一样的食材，一样的佐料，换一个人来做味道就完全不一样了，所以在加料调料这一个环节至关重要。
尖椒牛肉，这道菜符合重庆人的口味，辣。本身我家一向是以偏清淡为主的，但是只要妈妈弄了尖椒牛肉，连盘子都可以被“洗刷”得干干净净。吃到这道菜，不夸张的说，我可以吃三碗米饭，味道真的很好，而且牛肉入口即化，水嫩水嫩感觉特别舒服，夹一块牛肉裹上一块尖椒一口饭下去，哇很好吃很好吃。
热心网友
时间：2023-10-15 19:51
看到这个话题，让我想起已经去世多年的妈妈，她虽然不会做什么大菜，但是他给我做过的美味一直留在我的记忆中。
1、自制牛肉面。
小时候出去吃一碗七毛钱的牛肉面，真的感觉是一种幸福，一根不剩，喝完汤还意犹未尽。老妈是学校食堂负责做饭的，看到我们没出息的样子，就去市场买了些剔骨的牛骨头，骨头已经被卖肉的剃的几乎没有肉，老妈熬牛骨头汤，满屋子都弥漫着牛肉的香味，再配上木耳，我已经馋的直咽哈喇子。
老妈拉好面，虽然比饭馆的粗了不少，但是面条很劲道，面熟了，过凉水盛到大碗中，浇上热腾腾的牛骨头原味汤汁，淋上辣椒油和香醋，撒上香菜和小葱，我一口气可以吃上三碗，忙的老妈每次都来不及下面，没出息的我每次都要吃撑，老妈问我和饭馆的比咋样，心满意足的我说香的很。
2、粽子。
我们老家甘肃是不吃粽子的，到了新疆后，端午节哪家都要包粽子吃，我们家人口多，老妈每次都要请同事和邻居来帮忙包，学了几次都没学会。有一年她去请邻居，因为邻居家是上海人，不但包的好看，还不用线，请了几次都没请来，倔强的老妈一下生气了，当碰上我们家人的面放下狠话，你爸认识字很难吗？我非自己包给你们吃。老妈自己不认识字，所以认为读书写字最难。
当晚老妈叫来老爸帮忙，忙了一身汗，终于大功告成，早上我们吃着老妈五花大绑的粽子，没有一个人敢提意见，老爸已经提前示意我们不要乱提意见，否则后果很严重。后面的几年，老妈经过自己走家串巷的学习，不但包的好，还研发了很多品种，有干果的，肉馅的，椰枣的，并让我送给亲戚朋友，上海邻居家除外。
母亲已经离开我们十几年了，现在再也没有机会吃上她给我做的牛肉面和粽子，我很想她。
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热心网友
时间：2023-10-15 19:52
现在经常出差去各地，自己有一个习惯到了一个陌生的地方就要去尝一下当地的特色小吃或者美食。北京的炸酱面、天津的麻花、济南的煎饼、成都的火锅等等，美食是一种文化，更是一种记忆。
说到妈妈做的美食，每个人的记忆应该都是不一样的。对于我来说，妈妈是一个很会持家的人，平时做的饭菜都很符合家里人的胃口，饭菜也许不是色香味俱全，但口味一定会让家里人吃完。
印象最深还是要数妈妈蒸的包子，妈妈蒸的包子不管是素馅还是肉馅选料不一定是最好的，但在做的过程中一定是最认真的，面不多不少这样包的包子才会即有褶又有皮，放的馅很适量，不会让人看着馅太多而不愿意去吃。在放入锅中去蒸时，火候的掌握是一个关键，火不能太大也不能太小，这样都会造成包子蒸出来的样子不好看。
记得小时候家里蒸包子，妈妈跟大娘两个人一起忙活着往锅里放包好的包子还有揉好的馒头，妈妈在蒸的时候总是喜欢说的一句话是——蒸蒸日上，这是一个家庭主妇对家庭的期望，自己长大了，每次看到妈妈在蒸包子的时候，妈妈已经不再去说那句蒸蒸日上了，但在自己心里从小已经扎下了一个根，就是要给家里争口气，家里虽然很贫穷，但我们不能因为贫穷而失去自己的志气。
现在自己回家，吃妈妈做的饭会经常发出自己的牢*，嫌妈妈做饭放盐多了或者炒菜没有放油，妈妈的回复就是我的嘴越来越挑了。
在我心里妈妈做的饭，不管做什么都好吃，嘴上虽然会去挑，但还是会吃的肚子饱饱的。
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