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肉和茄子怎么炒才好吃呢

发布网友 发布时间:2022-04-24 14:08

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3个回答

热心网友 时间:2022-05-05 08:03

  红烧茄子"的做法 一、
  用料: 茄子两个,猪肉末100克 配料: 葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉 方法:
  1、把茄子洗净切成滚刀状。
  2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。
  3、热油锅放葱段爆香,再放入茄子不断翻炒,撒些盐,直至茄子变软。
  4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。
  二、 材料: 茄子500克,肉馅50克,大蒜2瓣,姜2片,葱、红辣椒各1根 调料: A料:豆瓣酱1大匙 B料:盐、糖各半小匙,酱油1小匙 C料:香油小半匙
  作法:
  1.材料除肉馅外全部洗净;茄子去头、尾,切3厘米长段;姜、大蒜去皮并切末;葱切花;红辣椒切薄片。
  2.锅中倒入1杯油烧热,放入茄子炸软,捞出。
  3.锅中留1大匙油烧热,放入A料和姜、大蒜、葱炒香,加入肉馅炒熟,再加入B料和茄子炒匀,盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。
  秘诀: 茄子本身清淡无味,极易吸收酱汁和辛香料味道,烹调前可先略炸一下,以免颜色变黄。
  三、 原料: 茄子750克、肉片50克、葱姜蒜50克、酱油、盐、糖、鸡粉适量,水淀粉适量。 做法:
  1、将茄子切成滚刀块,葱姜蒜切末待用。
  2、起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入哈哈茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用。
  3、另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱姜蒜,哈哈下肉片炒散,烹入酱油,加入少量水和鸡粉,放入茄子、盐、糖,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,最后用淀粉勾芡即成。
  四、 材料: 长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量 调料: 酱油2勺、糖1勺、酒两勺
  做法:
  1、将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝。
  2、将辣椒切片、蒜拍碎。
  3、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
  4、锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、酒和少许调味后,出锅盛盘。
  五、 原料: 茄子、香菜、蒜瓣 调料: 酱油、糖、盐、水、油
  做法:
  1、先将茄子去皮,切成滚刀快。放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用。
  2、这时候,你可以剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,到上一点酱油。加一点白糖和水,凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话,可以在LD的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后,使力气的活该开始了。
  3、抓起大碗里面的茄子,拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干,烧出来的茄子越香。待油8分热的时候,将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火,记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公,一边象曹操。等汤收的差不多了,关火到入香菜末,翻锅数下,装盘。

热心网友 时间:2022-05-05 09:21

可以做茄夹,将肉醸在茄子里,过油炸,炸好起锅,锅留底油爆香葱姜蒜,放生抽(喜欢色重可以放老抽)、鸡精、下水淀粉勾芡。起锅淋在茄夹上就好。

茄子过油炸好起锅,锅留底油下肉末,肉末炒变白色下葱姜蒜、豆瓣酱炒出香味放鱼香调味汁(生抽1勺、醋2勺、糖1勺、鸡精小半勺),放茄子入锅翻炒,茄子均匀粘上味汁出锅。

红烧肉的作法制作好肉,起锅前5分钟放入茄子同煮。

热心网友 时间:2022-05-05 10:55

肉末茄子 超好吃 很下饭
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