地菜花煮鸡蛋怎么做好吃,地菜花煮鸡蛋的家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-24 14:09
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-15 18:29
主料
地菜花
300g
土鸡蛋
6个
辅料
碧螺春
50g
盐
适量
步骤
1.准备好荠菜花。
2.准备好土鸡蛋6个。
3.准备一把碧螺春茶叶。
4.荠菜花、鸡蛋洗净，放入砂锅；加入适量冷水，煮开。
5.倒入茶叶，大火煮开；调至中火，煮15分钟。
6.用勺子将鸡蛋壳敲破；加入适量盐，继续煮10分钟，即可关火。
小贴士
为了鸡蛋更好的入味，看起来漂亮，我加入了碧螺春；不喜欢茶叶可以不加。
热心网友
时间：2023-10-15 18:30
土鸡蛋9个 无核小枣12粒
马蹄果6个 地菜花一大把
辅料
盐或糖
地菜花煮鸡蛋的做法步骤
1. 将连秆的地菜，用小刀将根须部分刮干净，清理掉枯黄叶子，用稍加浸泡后用流动清水反复掏洗干净；
2. 将洗净的地菜花放入锅中，锅内注入清水，马蹄果刷洗干净去除蒂部放入锅中；将鸡蛋外壳擦洗干净放入锅中，小红枣稍加浸泡后冲清干净放入锅中；
3. 将锅架在灶上开煮，鸡蛋煮熟后用一把不锈锅勺将锅里的鸡蛋壳轻轻磕破，以便入味；接着再煮约15分钟左右熄火。直接食用或者依各人口味调一点盐或糖均可。
小贴士
农历三月三，地米菜煮鸡蛋，是湖北家喻户晓的民间风俗。
地菜也叫荠菜，4—6月是荠菜的花期，绿杆上面星星点点地开满了白色的小花。春食荠菜赛仙丹，农历三月三，采摘地菜花煮鸡蛋，按民间的说法是“春食荠菜赛仙丹”，可以凉血止血、补虚健脾、清热利水，所谓“中午吃了腰板好，下午吃了腿不软。”
地菜花煮鸡蛋，盛到碗里，清香扑鼻，地菜花煮出的汤水也是浅浅的绿，光溜溜的蛋壳上也染上一层淡淡的绿，沁人心脾的香啊~~~~~~~~~~~~~~~~~
