牛排怎么解冻快
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发布时间：2022-04-24 13:56
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热心网友
时间：2022-05-13 01:15
牛排解冻，当温度上升到一定范围内（0℃上升到8℃），相对湿度80％－90％时，能使食品细胞内部冰结晶的融化水回复吸收到细胞中去，如果急速解冻，这些水分就成汁液流出。由于汁液带出蛋白质、矿物质、维生素等物质，就会使食品风味、营养成分受到损失。牛排既可在室温中解冻，也可用15℃左右自来水解冻；切忌用热水。
