蒜泥白肉在制作的时候,都需要用到哪些材料?

发布网友发布时间：2022-04-24 13:52

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热心网友时间：2023-10-15 05:10

肉的选择，大部分是选择“二刀坐臀”肉，就是猪臀尖肉，也就是猪后腿靠近*的那部分肉，不过菊子姐姐这次没买到，用五花肉代替了，味道一样杠杠的！但万变不离其宗，蒜和醋不能少，少了这俩，蒜泥白肉没有吃头了。其它调料如生抽、辣椒、香葱或者辣椒油，就随自己的口味来放吧！

蒜泥白肉中的蒜泥味是川菜中最经典的味型之一，其调味的特色是用复制酱油、红油、蒜泥三种调味料调制在一起，用其拌制白肉蒜味浓郁，咸鲜带甜，香辣味浓，首先是我们要买肉，要选着五花肉，这个五花肉一定要标准的，如果五花肉不好，做出的蒜泥白肉不好吃，主要是肥瘦均匀，口感好！蒜泥白肉是十分有名的传统川菜，历史悠久，流传广泛，在人们的心中有很高的声誉。它肉片厚薄均匀，片薄如纸，肥而不腻，肉质鲜嫩，味美可口。

有的说一定要选“二刀坐臀”肉，也就是后腿肉。其实不用，用肥瘦相间的五花肉，一样可以做出传统味道。做这道菜最重要是蒜泥，和酱汁，这两种才是最讲究的。首先是选材，猪肉最好选农家饲养猪，家用粮食野菜喂养，青山绿水间自由生活，与工厂猪饲料猪天壤之别咱这乡里没人，也就不可求了，在力所能及的方位内，买相对好一点的。

“蒜泥白肉”是川菜中的一款传统名菜，白肉片大而薄，肥瘦相连，薄厚一致，因而十分考验厨师的刀工技术。随着如今科技技术的发展，高质量的食品切片机应运而生，蒜泥白肉自创新做法，跟任何一种都不一样，红油辣椒搭配自制酱汁，味道爽滑鲜嫩，回味无穷，跟韩国烤肉一模一样，快来看看吧！点开我的头像还有更多家常菜的做法，欢迎学习分享交流。

热心网友时间：2023-10-15 05:10

蒜泥白肉的蘸水要用到蒜油、独蒜、八角、山奈、香叶、辣椒油、朝天椒碎、红酱油、白糖、桂皮、鸡精、芝麻、香菜，非常讲究平衡感，现在几乎所有的食谱在描述蒜泥白肉蘸水时都用“适量”二字，因为每个人的口味都不一样，而且变量实在太多很难把控。

热心网友时间：2023-10-15 05:11

需要用到四种材料。猪肉，蒜泥，香油，葱花首先把猪肉去腥煮熟，切成薄片，然后上锅再去蒸，把里面放一点蒜末，香油，还有葱花搅拌均匀，蘸着就可以吃了。

热心网友时间：2023-10-15 05:11