做面食花馍怎么做
发布网友
发布时间:2022-04-24 13:50
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懂视网
时间:2022-10-25 22:29
1、配方:面粉500克,大枣适量,酵母粉2克,温水250克。
2、将红枣用热水泡软,洗净。
3、发好面团。
4、将面团均分成8份。
5、取其中一个面剂,反复揉匀,至面团非常柔软,顺滑。
6、将其搓成长约60厘米的细条。
7、两端呈反方向向中间卷拢。两端卷的圈数尽量一致,聚拢到中心位置。
8、用筷子自两个圆的中心位置夹起。
9、筷子夹紧,用刀将每一个圆圈部分切断。
10、中心插一枚大枣(干大枣事先用热水浸泡或者焯水),将花卷静置温暖处醒20-30分钟。
11、蒸蓖刷油,将花卷码入,大火烧开转中火蒸20分钟,关火焖5分钟,开盖取出即可。
热心网友
时间:2023-12-19 23:20
面食花馍的做法
【食材】:面粉,酵母粉,白糖,红枣,等。
【制作方法】
1、碗中加入1斤的普通面粉,3克的酵母粉,10克的白糖促进发酵,搅拌均匀,用适量的温水和面,搅拌至没有干面粉,下手揉成面团,盖上保鲜膜醒发2倍大。
2、面板上撒少许的干面粉,取出发好的面,揉面排气5分钟,揉回面团原来的大小,揉好直接搓成长条,在下成大小小相等的剂子。
3、再把每个小剂子单个揉圆,再搓成大拇指粗细的长条,长度约20公分左右就可以了。再用刀在上面压成花形,压完一面之后,再反过来交叉压一下。然后在长条的两端按压一下,按扁,再用小刀切几刀,两端全部切好以后,放上红枣,两头往中间卷一下,生坯就做好了,特别的简单,而且很漂亮。
4、再做一个其它的花形,先把面团搓成长条,再从两边往相反的方向卷,再用筷子在中间夹一下,夹完之后再把四边切一下,在中间的位置放上一颗红枣,一个生坯就做好了。
5、再取一个面剂子,搓成长条,用刀压出花纹,再反方向压,最后从一边向另一边卷起来,卷好之后在背部捏合一下,这样做出来的花馍更加漂亮。捏合好以后,反过来在上面放一颗红枣,这样一个生坯就做好了。这几种枣花馍已经全部做好了,特别漂亮,盖上笼布,醒10分钟,时间到以后,看到体积明显变大,拿到手中轻飘飘的就是做好了。
6、把它摆放到蒸笼中,摆的时候稍微留点空隙,因为在蒸制的过程中,会膨胀变大,把花馍直接冷水上锅,大火烧开以后转中火蒸20分钟,关火再闷5分钟即可出锅。
小贴士:
1、 和面的时候用温水和面,并且水的温度不能超过40度,温度太高的话容易把酵母粉烫死,那样面就发不起来了。
2、 蒸好之后要在锅中焖5分钟左右再出锅,这样花馍不会塌陷。也不能焖时间太长了,那样花馍会粘在篦子上。
热心网友
时间:2023-12-19 23:20
用料
和好的面团
红枣适量
山西面食~枣花馍的做法
面团分成大小合适的几份,取其中一份搓成长条,准备一把干净的小梳子
用梳子在搓成条的面团上刻上花纹
取一颗洗净的红枣,卷成如图样即可,收尾处或者需要粘贴的地方可以抹少量的清水
还可以卷成这样
也可以是这样
三颗枣的花馍
这样也很好看
喜欢红枣多多还可以卷四颗枣,反正随你的想像尽情发挥吧。
不包红枣的话直接擀成圆形面皮,对折后用梳子印上漂亮的花纹,再捏出花边就好。
更复杂的话就是这种枣糕了
枣花馍大集合
小贴士
1、花馍面团需要稍微硬一些;
2、捏好的花馍,醒发不要太过,否则蒸好后花纹不太明显,醒发好后上笼蒸制30分钟左右即可。
热心网友
时间:2023-12-19 23:21
你可以下载一个小红书软件,上面有各种美食制作讲解。
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做面食花馍怎么做
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