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该如何自制酸辣凤爪,使得味道酸爽,口感极佳呢?

发布网友 发布时间:2022-04-24 13:33

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4个回答

热心网友 时间:2023-10-14 14:52

要想自制酸辣凤爪,就需要制作口感丰富、酸辣爽口的料汁,这个料汁是让酸辣凤爪好吃的关键。而要想让凤爪酸得自然,就需要用到柠檬了,要想制作酸辣凤爪,需要用到以下做法:

准备食材

要想制作酸辣凤爪,首先要准备好食材,其中最主要的食材就是凤爪,凤爪一定要选择干净、肉多的,这样的凤爪做出来才会好吃,还有要准备柠檬、小米椒、杭椒、洋葱、香葱、姜和蒜,除了这些食材,还需要准备调味料,其中有生抽、蚝油、米醋、香油、料酒、盐和白糖。

制作步骤

而制作制酸辣凤爪的步骤很简单,首先第一步需要清洗凤爪,要把凤爪的指甲剪掉,把凤爪的指缝之间清洗干净;第二步需要把鸡爪切开,一分为三份,这样会比较容易烹饪,也更容易入味;第三步将鸡爪冷水下锅,在锅中放入1小勺盐,两勺料酒,一棵葱,几片姜片去腥,然后开大火烧开沸腾后,再煮煮12分钟即可出锅;第四步就是要准备配菜了,把葱姜蒜辣椒切碎,洋葱切丝,柠檬切片去籽,放入一个碗中备用;第五步将焯好水的凤爪捞出,放入冷水冲洗干净,然后放到凉白开中浸泡,如果有冰块的话,可以加一些冰块;第六步准备料汁,取一个大碗,在碗中倒入生抽8勺、蚝油1勺、香醋6勺、芝麻香油2勺、1小勺盐、1小勺糖,然后讲这些料汁搅拌均匀;第七步将凤爪倒入盛有料汁的碗中,接着放入配菜,然后搅拌均匀,把碗包上保鲜膜,放冰箱冷藏至少两个小时以上,期间要翻动几次,以便更入味,然后就可以吃了。 

食用方法

而酸辣凤爪食用起来非常方便,只要在想吃的时候,称出来一部分,将剩下的继续放入冰箱冷藏,就可以了,而酸辣凤爪不仅适合作为正餐配菜食用,也很适合在晚上煲剧时,当做零食食用,而且酸辣凤爪少油少盐,富含胶原蛋白,很适合爱美食,但怕发胖的小姐姐们食用。

热心网友 时间:2023-10-14 14:52

需要将鸡爪当中的骨头剔除之后,然后再起锅烧水,加入葱姜蒜爆香,然后再倒入鸡爪,再加入柠檬片和醋,揉搓5分钟之后,里面再撒上辣椒。

热心网友 时间:2023-10-14 14:53

在制作凤爪的时候,首先我们需要把凤爪划开,然后放入锅中煮,放入一些姜片和料酒去腥,放入一个容器装中,加入白醋,小米辣山椒以及柠檬,这样能够增加口感,而且需要腌制一段时间。

热心网友 时间:2023-10-14 14:53

自己在制作的时候,就需要将鸡爪清洗干净,倒入料酒和姜片揉搓5~10分钟之后,骨头剔除,然后再起锅烧水放到锅里面煮熟,晾凉之后,里面倒入醋和柠檬片,再撒上辣椒。
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