炸鸡柳,外酥里嫩,秘诀是什么?

发布网友发布时间：2022-04-24 13:43

共5个回答

热心网友时间：2022-07-01 10:43

小时候最喜欢吃的就是炸薯条，记得那时候根本就没有番茄酱，每次如果想吃了自己在家里面弄，而且我们根本就不知道怎么制作，就简单的把土豆切成条，然后放到锅里面去炸，吃的时候沾一点辣椒面，对于那时候来说，这就是最好的东西了，从来都没有吃过炸鸡柳，都不知道鸡柳是什么东西。

哪像现在小孩，想吃什么都可以买得到，就像我儿子特别喜欢吃炸鸡柳，有时候会在外面给他买，但我觉得很不卫生，而且他们食材和油我都信不过，所以经常会在家里面给他做，那么想要做那种外酥里嫩的炸鸡柳，到底应该怎么制作呢？

准备新鲜的鸡柳切成条状，然后用蚝油，生抽，料酒，盐醋，生姜，大蒜，蛋清，腌制一下，一般20分钟就可以了，然后涂上一层淀粉，再裹一层鸡蛋液，炸的时候裹上一层面包糠，最好是能够放一点牛奶进去味道会更好，因为可以去腥，起锅烧油放进去炸至金黄捞出就可以了，大人和小孩都很喜欢吃，但这种东西不宜多吃，因为比较上火而且油份超标，还吃了容易长胖而且上火，嘴馋时偶尔可以用来解解馋。

炸鸡柳的时候需要特别注意油不要烧太热，因为放下去容易糊，记得经常翻面，你炸的过程中不要太长时间，因为会影响口感，炸的时间太长肉质就老了，喜欢吃辣一点的，可以在上面撒一点辣椒粉，小孩子可以买一些番茄酱蘸着吃，这样一份简单又好吃的炸鸡柳就完成了，好吃但是上火，切记不要贪吃，不管是大人还是小孩，特别是老年人这种东西，尽量要少吃因为油脂太重，是在家也做的比较少，因为这东西是不健康的食物。

热心网友时间：2022-07-01 12:01

一定要将鸡柳切成合适的大小，要将鸡柳用腌料腌制一段时间，之后放入空气炸锅当中，25分钟左右就可以了，温度大概是在220度左右。

热心网友时间：2022-07-01 13:36

在外面裹一层面包糠，或者是裹点面粉，这样炸出来的鸡柳是非常酥脆的，口感很好，要提前腌制好鸡肉。

热心网友时间：2022-07-01 15:27

要把握好火候，也要把握好腌制的时间，要把握好油温，一定要进行复炸。

热心网友时间：2022-07-01 17:35

秘诀就是火候，对于这道菜火候是特别重要的，前期用大火，后期用小火。