什么是神奇的酵素?

发布网友 发布时间：2022-04-24 13:43

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热心网友 时间：2023-10-14 22:07

让一让，倩狐君又要来科普酵素啦！

酵素，其实就是我们经常说的酶，在日语里叫酵素、中文里叫酶、在英文里叫Enzyme，在台湾叫做xiào 素，反正不管叫什么，都是一种东西！

自然界本身就存在数不胜数的酶，并非只能从果蔬中提取。

商家宣传自己的产品是「果蔬酵素」，只是因为「果蔬」两个字听起来比较健康，很减肥！

酵素的主要成分，据说是取自发酵中的蔬菜水果，这个过程被命名了一个很好大上的称呼「精华提炼」，对于我们这种底层知识分子，几百年来都称这个过程为「发酵」。

没错，发酵=高大上的「精华提炼」。

具体的做法就是，把各种水果蔬菜放在一起，在合适的温度和湿度下，让果蔬中的乳酸菌，分解蔬菜中的蛋白质和糖分，留下氨基酸、多肽、维生素。（这还是比较良心的商家）

嗯嗯嗯，整个过程可以完全参考腌制泡菜，两者的原理是一样一样的。

网上还有达人分享过自制酵素的方法，大家可以参考下：

准备7-8种水果，按照清水：水果：白糖=10:5:1的比例，装进泡菜坛子里，密封发酵几个星期，你就能喜提「酵素原液」一瓶！

是不是就像是在腌泡菜？

所以说，酶也没什么高大上的，整个「发酵」的过程，酶都是以普通蛋白质的身份被从水果蔬菜中分解出来，这个分解过程，酶其实也所剩无几了。

所以说，在发酵的过程中，本身存活的酶根本就是少到可以忽略不计。不管是日本酵素，还是美国酵素、韩国酵素，都是一样一样的，不要再抱有幻想了！

再退一步讲，即使「发酵」分解出了酶，这个含量也微乎其微，结果一样没啥用~

大众对于酵素能减肥的普遍想法，更多是觉得：那么多蔬菜水果混合，说不定能减肥呢！

自制酵素可能存在安全隐患！

果蔬在「发酵」的过程中，如果卫生条件不达标，有害细菌就会趁虚而入，尤其是一些小作坊做出来的酵素，真的会危害身体健康！

有人可能说：XX吃完酵素之后喝温水，然后去厕所，减肥速度很快的！没错啊，两种情况：1、卫生条件不达标，所以拉肚子了；2、商家为了瘦身效果，会添加一些不可描述的成分，比如利尿剂、到泻剂，让你拉肚子、脱水、体重降低。

去年的时候，浙江就有位曹女士，看同事吃“酵素梅”减肥效果明显，连自己吃10天后，导致呕吐、小便发黄、皮肤瘙痒。经过检查发现自己患了一种叫“胆汁淤积性肝病”的疾病，病例大家可以去网上查。

吃酵素不靠谱

想补充膳食纤维，就去多吃水果，胶囊或者青汁里的膳食纤维，可能还没有一瓣橘子多。

想补充益生菌，就去喝酸奶，酸奶中的益生菌也不见得比胶囊里的少。

而且，不管是购买的酵素胶囊还是自制的水果酵素，对于减肥