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蛇豆角炒之前用焯水吗?

发布网友 发布时间:2022-04-24 14:02

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4个回答

热心网友 时间:2023-10-15 13:47

为保证蛇豆角完全熟透,是需要焯水的。
因为蛇豆角与一般的豇豆不一样,这种豆角荚比较厚,比较用常规的炒并不容易熟透,而如果炒得太久,又影响豆角的口感,因此,这种豆角多半会焯水后再炒,这样能保证豆角熟透,并且口感是微焦带嫩,无论是单炒还是炒肉,都比较美味。
当然,是否要焯水与烹饪方式也有关系,比如肉末豆角,因为切的时候比较细,爆炒的时候比较容易炒熟,是不需要焯水的。

热心网友 时间:2023-10-15 13:47

必须焯水,一是没有豆腥味,二是好熟容易入味

热心网友 时间:2023-10-15 13:48

用这样熟的快

热心网友 时间:2023-10-15 13:48

这样成菜快,穿的时候加小点色拉油,颜色好看
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