菜市场卖的猪血看起来很嫩,它是用什么做的?

发布网友发布时间：2022-04-24 14:00

共4个回答

热心网友时间：2022-05-07 17:20

如果是真的猪血，那么多装满血的大桶会被装在屠宰场然后运回，当天就卖完了。买血的成本，运输的成本，卖不出去就扔掉的损失，不要说血液流入桶里凝固，说不定会抖成浆。不管怎么算，都不会收支相抵，花的钱比卖的多。这样的生意不是傻瓜能做的。真正的猪血是指原货。杀猪前，在接血的大盆里倒几碗水，撒上盐，放在屠刀下接猪血。然后搅拌均匀，放在那里半小时。血液冷却后凝固成糊状。然后用刀把豆腐切好，切成方形的豆腐块。锅里的水烧开放进去，捞出来紧紧地泡在冷水里。这一次是食物，可以在街上卖，可以煮。

现在这样杀猪的已经很少了，就是一个个杀猪。菜市场哪个摊子一天不卖几十上百盆，哪里能有那么多猪血？所以，根本不要相信他是真猪血。肯定不是原厂产品，因为早就没了。现在菜市场上卖的猪血几乎都是合成的，也可以叫再加工。是专业行业。首先，收集屠宰场的猪血，干燥成血粉，便于运输和储存。然后在市场附近人工合成猪血，送到附近的市场。说到猪血，相信很多人都喜欢吃，因为猪血无论从味道还是营养价值来说，都是一种非常好很好吃的食物。但是，我们买猪血的时候，有没有想过现在市场上卖的猪血是什么做的，为什么看起来那么嫩？

带着这个问题，我特意咨询了一个从事副食生意的朋友。今天我就把它告诉我的答案整理出来，告诉大家。首先，据这位朋友说，菜市场和超市里的猪血大多是用猪血和水做成的。因为这些猪血大部分是从屠宰场批发的，屠宰场生产猪血的时候，也会按照食品安全法生产。毕竟，他们生产的猪血必须通过食品安全检查才能出售。为什么这些猪血看起来这么嫩？主要是因为制作猪血的时候有很大比例的水，如果水的比例降低，那么猪血看起来就老了，所以猪血嫩度的问题主要是因为水。问题是造成的，但是也有一部分人制造猪血。

会添加一些特殊材料。毕竟，只要在猪血中加入这些材料，猪血的采购成本就会大大降低，但这些情况只是少数情况。毕竟现在食品安全还是很严格的。怎么分辨猪血也很简单。因为买猪血的时候，只需要快速看一下。至于闪，拿起猪血摇一摇。如果你感觉猪血在快速移动，那么这个猪血比较嫩，比较好。至于一看，就看猪血的颜色，因为真正的猪血大多是深红色的，如果是其他猪血，就很鲜艳。这些血豆腐的比重太大了。简单来说就是天然血浆不多。以前农村大部分人都吃不到直接杀猪加盐的自然凝固的血豆腐，因为一只猪只有一点血，不能慢慢供给巨大的市场。大部分猪血、鸭血甚至羊血都添加了凝固剂，比如氯化镁，包括消泡剂、血粉，甚至浸泡在甲醛中。很多都是黑作坊生产的，即使品牌豆腐包装上印有生产日期，也是一样的，只是披上了合规生产的外衣。

热心网友时间：2022-05-07 18:38

像是那种颜色看起来特别的显眼而且特别嫩的猪血，大部分都是用鸭血来合成的，并不是真正的猪血，所以大家在购买猪血的时候一定要擦亮眼睛。

热心网友时间：2022-05-07 20:12

就是真正的猪血，正宗的猪血一般呈暗红色；假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。正宗的猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。

热心网友时间：2022-05-07 22:04

就是猪的血，然后兑水加盐做成的。基本上都是兑水的，要不然也不会那么嫩。