凉皮没弹性,切条后粘

发布网友发布时间：2023-07-05 22:43

共5个回答

热心网友时间：2023-10-13 03:56

　　凉皮没有弹性和面皮的做法有关，介绍一种面皮的做法，可以参考：

　　面皮有洗面和不洗的两种，洗的面皮就是先把面和好行一会，然后放到清水水盆里洗，谁的多少和面的多少根据个人的食量来定，把面放到盆里洗到面团成为面筋的时候就好了，然后把洗好的面水放到正凉皮的工具里蒸，厚薄根据个人喜好而定，洗出来的面团放到锅里蒸，好了就是面筋。

　　还有一种就是不洗的，放适量的面到盆里放些盐，盐量不要太多一勺就可以了放到水里化开，用盐水和面和好的面不要急着弄成面水，把和好的面放上半个小时，再用水慢慢搅开，每次不要放太多水，一点一点的放水，使面和水充分结合，多搅一会，面水不然勺子为宜，下来就可以上锅蒸了，蒸时也可以根据个人爱好给面水里放少许葱末、韭菜末啊等等。

热心网友时间：2023-10-13 03:57

生产出来的凉皮没熟吧？应该是生的所以没弹性和粘。总归来说要不就是你操作不好，要不就是机器质量不好。

热心网友时间：2023-10-13 03:57

没弹性根本问题是面粉的事情.切得时候给刀闷些水一直到切完

热心网友时间：2023-10-13 03:58

一、用的面粉不好。二、做凉皮的时候模具上未涂抹的油或涂抹的少

热心网友时间：2023-10-13 03:58

生产出来的凉皮没熟吧？切的时候摸一点油。