炖好的排骨腥怎么补救

发布网友发布时间：2022-04-24 12:34

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热心网友时间：2023-08-11 11:06

如果炖好的排骨有腥味，可以从食材清单和制作步骤两个方面进行补救。
在食材清单方面，可以添加一些调料来去腥味。例如，可以添加姜、葱、料酒、大料、花椒等调料。这些调料都具有去腥味的作用，可以减轻排骨的腥味。
在制作步骤方面，可以注意以下几点：
1. 炖排骨之前，先将排骨在开水中焯一下，去除其中的血水，有利于去除腥味。
2. 在炖排骨时，可以加入适量的料酒或白酒，帮助去除腥味。
3. 炖排骨时，可以加入适量的姜、葱、大料、花椒等调料，有利于去腥味。
4. 炖排骨的时间要足够，一般需要炖煮1-2小时，这样可以使排骨更加熟烂，也有利于去除腥味。
总之，如果炖好的排骨有腥味，可以通过调整食材清单和制作步骤来进行补救，使得排骨更加美味。

热心网友时间：2023-08-11 11:06

炖好的排骨有腥味，是你在炖的时候处理不当。现在只有回锅了，加些水，加些料酒、生姜片、葱段再多炖一阵，腥味就可以去除了。这三样都有去腥解腻的作用。