茄汁豆腐的做法步骤图,茄汁豆腐怎么做好吃
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发布时间：2022-04-24 12:33
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热心网友
时间：2023-10-13 00:13
【所需食材】
嫩豆腐一块、西红柿两个、小葱几根、姜蒜末适量、猪肉一小块、食盐适量、番茄酱适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。
【做法步骤】
1、首先准备嫩豆腐一块，先竖着切三刀，再横着从中间切一刀，再切成大小均匀的四方块。准备西红柿两个，用勺子将表面刮一下，再切十字花刀，这样西红柿皮就能轻松撕下来了，然后切成西红柿丁，装盘备用。准备小葱几根，小葱的葱白葱绿分开切末，再切点姜蒜末，装入盘中。5块钱的猪肉剁成肉末，装碗备用。
2、热锅放油，下入葱姜蒜末，炒香，倒入肉末，炒至肉末变色，炒出肉末的香味。再倒入三分之二的西红柿丁，翻炒均匀，加一点食盐入底味，中火炒出西红柿汁。如果西红柿的香味不够，可以加一点番茄酱，继续翻炒至西红柿融化。
3、倒入适量的清水，煮开后加入食盐、白胡椒粉，倒入豆腐块，用勺子轻轻推散，再倒入剩下的西红柿丁，煮3-5分钟。豆腐越煮越香，让豆腐彻底入味，加淀粉水勾芡，大火收至汤汁浓稠，让豆腐充分裹上汤汁。最后撒上葱花，即可起锅食用。
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时间：2023-10-13 00:13
第二步：起锅烧火，在锅里倒入适量的油，等油被烧热到六分热的样子之后再把裹好淀粉和蛋液的豆腐块倒入油锅进行煎制，煎豆腐的时候火候不要开大了，用小火慢煎就行，煎制到豆腐块两面都变成金*的状态就可以把豆腐盛出来，豆腐就这样被煎好了。此时我们可以进行这个糖醋豆腐的最重要的一步，那就是制作料汁，这一步很重要，只有料汁调出味道了，做出来的糖醋豆腐才能美味可口。
第三步：在空碗中放入一勺蒜末、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺白糖、一勺淀粉以及三勺番茄酱，最后在碗里倒入适量的清水，用筷子把它们搅拌均匀之后料汁就被调好了。
再在锅里倒入少量底油，把之前煎好的豆腐放入油锅，在上面倒入适量调好的料汁，用小火慢焖，等到锅里的汤汁被煮到浓稠之后就基本可以出锅了，在出锅前只需要记得在上面撒上一点葱花即可香酥美味，超级下饭。
热心网友
时间：2023-10-13 00:14
豆腐250g西红柿1/2个
番茄酱1勺蒜3瓣
葱花适量
茄汁豆腐的做法步骤
1. 豆腐切片，用盐水泡一下，蒜捣碎，葱切碎，西红柿切碎，番茄酱装碗备用。
2. 豆腐煎两面金黄，装盘备用
3. 热锅热油，放入西红柿丁炒香，炒出西红柿味道。
4. 放入蒜蓉一起爆香，让蒜香番茄味融合。
5. 然后倒入适量的高汤和番茄酱，没有高汤也可以放凉白开。
6. 煮开后，放入煎好的豆腐。
7. 小火焖煮一会儿
8. 放入适量的盐，五香粉，在焖一会儿，就可以出锅
