番茄肉末豆腐怎么做好吃,番茄肉末豆腐的家
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发布时间：2022-04-24 12:33
共3个回答
热心网友
时间：2023-08-07 07:40
豆腐 小葱1-2根
1大块 西红柿1个
肉末1小碗（肥瘦相间） 蒜末
姜末 高汤小半碗
辅料
盐 胡椒粉
白砂糖 生抽
老抽少许 生粉
生粉水 香麻油
自制混合豉汁料
番茄肉末烧豆腐的做法步骤
1. 肉末腌制：肉末添加少许姜末、白砂糖、生抽、老抽少许，胡椒粉、以及生粉少许拌匀，再浇上香麻油1小勺腌制约10分钟备用；西红柿洗净去除蒂根部后切块备用；小葱洗净切末备用；
2. 豆腐块稍加冲洗后，放入加盐的热水中浸泡，去除豆腥味及石膏味； 将浸泡后的豆腐块控水切块状备用，
3. 锅烧热，注入适量植物油，将豆腐块排入锅中，中小火煎至金黄香酥，翻面，将两面煎至金*盛出备用；
4. 锅内留底油，将蒜末、姜末下锅煸香，下腌制好的豆末炒散；
5. 将西红柿块倒入锅中，翻炒至茄汁渗出，锅内调入白砂糖1茶匙炒匀，锅内倒入高汤小半碗煮开；
6. 将香煎豆腐块倒入锅中，调入精盐适量、生抽、老抽、自制混合豉汁料(做法请看这里)一同煮开，将锅中材料及调料掂匀，转中小火加盖焖烧约2-3分钟；
7. 转大火将锅内汤汁收浓，淋上2-3勺生粉水勾薄芡，将锅内材料推匀使其均匀挂上芡汁，起锅前撒上小葱末即可。
小贴士
1.西红柿的添加是这道豆腐菜活色生香的关键所在，一点点的酸+甜就是我心目中家常菜的特有滋味；
2.这道豆腐菜强烈推荐用汤汁拌饭，鲜香开胃一等一的香。
热心网友
时间：2023-08-07 07:41
2、猪肉馅加胡椒粉，盐，生抽腌一会儿
3、清水加一勺盐。把豆腐倒入锅中，水开了捞出主要是防止豆腐破碎
4、番茄切小块，小葱切好备用
5、炒锅上火，油热了放肉末炒变色放入番茄丁，加入少许白糖翻均匀，
6、待番茄出汁，倒入豆腐，火不要太大，小火慢炖几分钟。尝下甜咸，太甜的话加入点盐，番茄酸的话可以切点蒜米进去就没那么酸了
热心网友
时间：2023-08-07 07:41
豆腐 小葱1-2根
1大块 西红柿1个
肉末1小碗（肥瘦相间） 蒜末
姜末 高汤小半碗
辅料
盐 胡椒粉
白砂糖 生抽
老抽少许 生粉
生粉水 香麻油
自制混合豉汁料
番茄肉末烧豆腐的做法步骤
1. 肉末腌制：肉末添加少许姜末、白砂糖、生抽、老抽少许，胡椒粉、以及生粉少许拌匀，再浇上香麻油1小勺腌制约10分钟备用；西红柿洗净去除蒂根部后切块备用；小葱洗净切末备用；
2. 豆腐块稍加冲洗后，放入加盐的热水中浸泡，去除豆腥味及石膏味； 将浸泡后的豆腐块控水切块状备用，
3. 锅烧热，注入适量植物油，将豆腐块排入锅中，中小火煎至金黄香酥，翻面，将两面煎至金*盛出备用；
4. 锅内留底油，将蒜末、姜末下锅煸香，下腌制好的豆末炒散；
5. 将西红柿块倒入锅中，翻炒至茄汁渗出，锅内调入白砂糖1茶匙炒匀，锅内倒入高汤小半碗煮开；
6. 将香煎豆腐块倒入锅中，调入精盐适量、生抽、老抽、自制混合豉汁料(做法请看这里)一同煮开，将锅中材料及调料掂匀，转中小火加盖焖烧约2-3分钟；
7. 转大火将锅内汤汁收浓，淋上2-3勺生粉水勾薄芡，将锅内材料推匀使其均匀挂上芡汁，起锅前撒上小葱末即可。
小贴士
1.西红柿的添加是这道豆腐菜活色生香的关键所在，一点点的酸+甜就是我心目中家常菜的特有滋味；
2.这道豆腐菜强烈推荐用汤汁拌饭，鲜香开胃一等一的香。
