发布网友 发布时间:2022-04-24 12:31
共5个回答
热心网友 时间:2022-04-27 11:44
1、品种较差:莴笋本身的品种较差,其莴笋素含量较多,所以食用时会感觉较苦。去除苦味的方法:在炒制莴笋时先将其焯水一遍,或在炒制前用盐腌制半小时左右,一般可去除苦味。
2、莴苣的苦味是因为里面的一种物质莴笋素造成的,在莴苣生长发育的时候有可能遭遇到一定的情况而出现缺水等的问题,莴笋素也有可能会随着这些因素而增多,但莴笋素并不是什么毒素,即使是食用也不会有太多的副作用,因此莴苣发苦是可以吃的。
扩展资料:
注意事项:
1、患有眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻的人以及多动症儿童不宜食用。
2、不宜经常或过量食用莴笋,过量食用莴笋会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋,几天后就会好转。
3、女性月经来潮期间以及寒性痛经之人,忌食凉拌莴笋。
4、健康的烹调方式。烹调莴笋时应尽量避免高油高温过久的方式,高温过久会破坏莴笋里面的营养素。
参考资料来源:百度百科-莴笋
热心网友 时间:2022-04-27 13:02
主要是莴笋品种的原因,也有可能是土地的原因。比较苦的生菜品种含有比较高的色素和抗氧化剂量。热心网友 时间:2022-04-27 14:37
因为莴笋叶叫苦麦菜,最初在希腊是药用植物,中国古代也是食疗食物,有利湿去黄作用,用于小便不利,胃热,胰腺炎,结肠炎,黄疸,,现在食用的莴笋已经驯化择种,药用功效大减,已失去了野生莴笋(莴苣)的功能热心网友 时间:2022-04-27 16:28
正常情况下不会,可要是菜隔天,卖菜的为保鲜需要把菜泡在什么东东里就难说了;再就是菜农种菜时洒了不知名的药液,提高产量或者外观需要。热心网友 时间:2022-04-27 18:36
我最想问的就是苦莴笋和普通莴笋长得有什么区别没