做凉菜不想放肉,有什么好吃的凉菜可以做?

发布网友发布时间：2022-04-24 12:25

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热心网友时间：2023-10-12 18:56

配方：辣椒酱20克、陈醋5克、生抽15ml、白糖10克、熟白芝麻8克、香油20克、葱丝40克、蒜末25克、姜末15克。用料：农家陈醋2500克，农家土酱油1千克，清水4千克，辣鲜露240毫升，生抽100毫升，鲜味汁190毫升，盐160克，食神骨味素、小麦芹段、小香葱段、黄豆芽、鲜海带各50克，拍松素凉菜酱汁：素凉菜一般以清凉开胃为主，所以选用的材料也很讲究，通用搭配有生抽、醋、糖、花生油、小米椒、熟芝麻、蒜米、香菜或者紫苏，喜欢吃辣的可以再加辣椒油。

制作步骤：将以上调料加入清汤或凉开水750克搅拌均匀，然后放入色拉油及小麻油拌均即成。鲜爽开胃的鲜辣汁（最常用的拌青菜）、又香又麻的麻辣汁（口水鸡和夫妻肺片）、口味浓厚的蒜泥汁（猪头肉和香肠）、辛辣不冲口的姜汁（皮蛋和豇豆）、甜咸适中的麻酱汁。在日常生活中，计较好用的三种味汁，有海鲜汁，这是生活在海边或者沿海地区的朋友非常实用的酱汁，酸辣汁，酸辣开胃，很适合夏天哦。麻辣汁，大多数的荤菜都。

凉皮汁适合范围：可以用来制作陕西凉皮或者拌饸饹，可以加入少许芝麻酱、蒜泥和红油调味。口味：复合酸辣味用料：农家陈醋2500克，农家土酱油1千克，清水4千克，然后放入生抽或者酱油三勺（勺子就是一般家里喝汤的汤勺大小），糖半勺，蚝油一勺，香油一勺，芝麻酱一勺，醋四到五勺。用单一调味品加以组合来完成的，现在调味品市场出现了很多复合调味汁让我们的凉菜制作并的方便快捷，味道稳定。

热心网友时间：2023-10-12 18:56

可以做一些凉粉的凉菜或者是凉拌黄瓜，凉拌豆腐干或者是腐竹木耳，都是夏季必备的凉菜。

热心网友时间：2023-10-12 18:56

拍黄瓜，凉拌海带，这些凉菜都是非常好吃的，而且特别好做，我们大家都非常的喜欢。

热心网友时间：2023-10-12 18:57

很多素的凉菜都很好吃，如果凉拌金针菇，拍黄瓜，凉拌木耳菜，凉拌粉条。凉拌藕片，凉拌折耳根，

热心网友时间：2023-10-12 18:58

凉拌三丝：黄瓜丝、胡萝卜丝、粉丝，自己调凉拌汁。凉拌酸辣木耳：泡椒水泡黑木耳。凉拌杏鲍菇：可以吃到肉味。