烙饼怎么才能起层

发布网友发布时间：2022-04-24 12:28

共2个回答

热心网友时间：2023-10-12 20:43

呵呵~~
1.将面团摊一个大大的圆圆的薄皮，然后往中间倒食用油，用面皮对折的方式使油均匀的附在面皮上。

2.面皮上均匀地洒上细盐，喜欢吃葱油饼的话将葱切碎洒在面皮上面。

3.从面皮的一边慢慢卷起来，就像卷画轴那样的，卷成一条长长的圆柱体。

4.两手拿两端，向中间盘起来，要两手同时卷啊。卷到中间的时候将两个大圆盘一上一下叠起来。按实，再擀成合适大小就行啦。

烙的时候底下稍微倒点油，这样饼会很香。

出锅就可以吃啦~~~

传自偶老妈的手艺。。。。

哈哈

热心网友时间：2023-10-12 20:44

饼起层，主要依靠面层面之间的防止粘合间隔填料。
间隔填料主要有，油，油酥，熟料，菜末等。
如：油饼用油间隔填料，酥饼用油酥（生面用油炒熟）。也有用熟油调和面的。

仅供参考