小鸡蘑菇汤的做法大全窍门

发布网友 发布时间：2022-04-24 12:01

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懂视网 时间：2022-10-08 01:55

1、鸡肉半边、蘑菇适量、姜适量，蘑菇采用的是干蘑菇，所有要提前半小时泡软。

2、鸡肉清洗干净，沥干水分备用，姜切片，备用，红枣十颗，清洗干净，备用。

3、把鸡肉、泡软的蘑菇、红枣、姜片一起放入锅中，加入适量的水，大火煮开。

4、大火煮开后，转小火慢慢炖，鸡肉比较好熟，大概煮一个小时就可以了。加入适量的盐，就可以出锅了。

5、炖一个小时就可以喝到浓浓的蘑菇鸡汤了。

懂视网 时间：2022-10-25 10:42

1、所需食材：嫩公鸡1只、榛蘑100克、葱段20克、姜5片、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙、料酒2大匙、盐适量、冰糖5克、食用油2大匙。

2、嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块。

3、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。

4、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干。

5、放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。

6、加入榛蘑一起炒匀。

7、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水烧开。

8、加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。

热心网友 时间：2023-12-19 01:25

作为秋冬滋补佳品鸡汤也慢慢登上我们的餐桌，鸡汤不仅营养丰富，味道鲜美，而且原料价格经济，尤其在这个季节喝上一碗全身都能暖暖的，今天我们来做一道小鸡蘑菇汤。

准备材料：香菇，一斤多点已经处理好的三黄鸡，老姜，大蒜，料酒，盐，开水。就这么简单！为什么选三黄鸡，因为三黄鸡，肉会很嫩滑，炖鸡汤肉易入味，
操作步骤：1、处理鸡肉。将鸡肉下入开水汆一下，撇出血沫。这样炖出的鸡汤才会更加清透，没有血渣。

2、热锅倒油，将葱、姜、花椒、八角炝锅，倒入飞水后的鸡肉翻炒至金黄，倒入酱油和几滴醋调味。
3、香菇洗净，去蒂，用手掰成块状。生姜大蒜切丝锅中倒入开水，没过鸡肉，大火烧开。
4，然后转小火慢炖。每次炖鸡汤，起码小火慢炖起码一小时，这样才能炖出鸡的精华来。如果是家里用的是土鸡，一般会一个半小时。
5.出锅前二十分钟，加入香菇。再炖二十分钟左右即可出锅！

如果买的鸡比较油，烧好前最好不要把鸡油去掉，实在油太多，弄掉一点，不要把鸡油去的太干净，油能使鸡汤味道更鲜，更香。出锅前可以再动手把上面浮的油撇掉就行。

小鸡炖蘑菇汤

热心网友 时间：2023-12-19 01:25