什么是白灼虾

发布网友发布时间：2022-04-24 11:57

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热心网友时间：2023-10-11 23:35

白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
做法
制作材料
基围虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克。
制作步骤
1、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。
2、用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。
3、用旺火把清水烧开，下入鲜虾淖至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。

热心网友时间：2023-10-11 23:35

白灼虾顾名思义，就是白灼，是一种清淡的做法，主要是以烧开的水将生的食物烫熟。白灼虾基本上就是用放一些料酒姜片烧开的水将虾煮熟，保留虾的原味儿

热心网友时间：2023-10-11 23:36

白灼虾就是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食，这样可以保留虾的鲜、甜、嫩的原味。在吃的时候可以将虾剥壳然后蘸酱汁而食。