做鱼汤可以搭配什么菜一起熬?

发布网友发布时间：2022-04-24 11:47

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热心网友时间：2023-10-11 17:22

做鱼汤可以搭配豆腐一起熬汤，以鲫鱼豆腐汤为例，制作方法如下：

主料：鲫鱼500g，豆腐300g

辅料：食用油适量，食用盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，葱花少量，姜2块

步骤一、准备好鱼和豆腐。

步骤二、把鱼去掉内脏后用清水洗净。

步骤三、热锅热油下鱼小火慢煎。

步骤四、鱼煎至一面面金*后，再翻另一面煎至金黄金色。

步骤五、加入滚烫的开水、一块生姜、白胡椒粉、适量的料酒，中小火炖制30分钟。

步骤六、30分钟之后加入切成块的豆腐和适量的食用盐，继续炖煮10分钟。

步骤七、撒上葱花，盛出制作完成。

热心网友时间：2023-10-11 17:23

鱼汤需要熬一段时间，所以要选择耐炖的食材，一般可以选择笋、萝卜等材料。

做菜原料：

冬笋1个、雪菜10g、肥肉30克，黄鱼1条（约500克)，葱2段、姜3片、花生油2匙、香油少许、清汤、料酒2匙、胡椒面半匙、食盐1匙、味精半匙。

步骤如下：

1.先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎；猪肉洗净，切片备用。

2.将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻；

3、然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料；

4、先用武火烧开，后改用文火烧15分钟，再改用武火烧开，拣去葱、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。