鸡肉有营养,怎么做可以去除腥味?

发布网友发布时间：2022-04-24 12:07

共6个回答

热心网友时间：2023-01-12 15:20

鸡肉怎么去除腥味？有个方法最简单方便用酒，啤酒最好用啤酒煮鸡，不但没腥味而且味道特别好，家里没啤酒用白酒也行，加个50毫升左右的白酒保证没腥味，味道也不错。

一般来说，给鸡肉去腥味的方法有加料浸泡还有飞水。下面就是鸡肉怎么去腥味的详细内容。

冷冻鸡肉如何去腥

1、等鸡肉自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟。

2、淋少许白醋可以去除解冻后的腥味。

3、少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择。

4、烧煮前先用姜汁浸泡3～5分钟，就能起到返鲜作用，使怪味去除。

现宰杀的鸡肉如何去腥

1、先在一个大的容器里接满清水，放入刚宰杀的鸡，然后再分别加入啤酒、胡椒粉和盐。

2、为了使鸡肉能够充分地吸收到加入调料的味道，要不停地来回旋转鸡肉，就这样持续两分钟，之后再浸泡鸡肉二十分钟。用这个方法能够去除鸡肉中腥味，是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道，经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响。

3、二十分钟后将浸泡肌肉的水倒掉，鸡肉捞出后就没有腥味了。

我再来分享一些其它的鸡肉去腥方法吧。烧鸡肉不管是红烧或白煮，最主要是要放花椒，放个10粒左右，再加葱姜老酒，保证没腥味了。

再来个比较土豪的鸡肉去腥方法，鸡肉洗干净，用热水烫熟。加少许牛奶浸泡20分钟。淋上少许柠檬或白醋。烧煮前用姜汁浸泡三至五分钟。加入啤酒，胡椒粉和盐，淹没鸡肉浸泡20分钟即可。

两面划刀，放入装满清水的碗里浸泡，怕腥味就多浸泡一会，中间换次水，把里面血水泡出来。然后把姜切丝和葱切小段，放少量清水使劲抓，最后把抓好的葱姜汁和料酒放入鸡腿里进行腌制。这样应该就没什么腥味了。

热心网友时间：2023-01-12 16:38

锅中加入料酒，葱姜段，放入鸡肉焯水，还可以将新鲜的鸡肉放入盆中加入啤酒，胡椒粉和盐，浸泡五分钟之后拿出继续用清水浸泡20分钟，煮鸡肉时候可以放入花椒，桂皮等香辣

热心网友时间：2023-01-12 18:13

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提问我是做黄焖鸡的做出来总有点腥味！

回答亲，我一般是在清水中加入适量啤酒、胡椒粉和盐，将鸡肉进行浸泡；也可以将清水烧开，放入鸡肉焯水去腥味；白酒也可以去除鸡肉的腥味，在煮鸡肉的时候加入一点点白酒；也可以加入适量的花椒、八角、桂皮帮助去除腥味

还有个方法是，要想去除鸡肉的腥味，我们在处理鸡肉的时候要将其内脏清理干净，去掉鸡*，然后放到清水里浸泡，将血水和脏东西全部泡出去就可以了，要是焯水去腥，建议冷水下锅并将煮出来的浮末撇掉。

你上两个方法，您都可以试一试，决心效果也是蛮好的，我也经常这么办

提问焯水需要焯多久才行？

回答水沸腾后2-4分钟，亲

热心网友时间：2023-01-12 20:04

可以提前把鸡肉腌制一下，放点料酒，生姜和盐之类的可以去除腥味。也可以在做之前焯一下水，不但可以去除腥味也可以焯一下血沫。在做的时候放点香料，不但可以弱化腥味也可以增加香味。

热心网友时间：2023-01-12 22:12

用容器装好清水，把处理好的鸡肉放入清水中，加入适量的啤酒、胡椒粉和盐，然后来回旋转20分钟，这种做法去腥效果特别好。

热心网友时间：2023-01-13 00:37

放冷水煮，期间一定要加入几滴料酒、生姜和香葱，煮开撇去浮沫，即可有效地去除腥味；也可以大火爆炒，出锅之前加上几滴香醋即可去除腥气，同时还能增加肉的鲜美。