麦芽糖·发面烙饼怎么做
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发布时间：2022-04-24 12:06
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热心网友
时间：2023-10-12 05:37
面粉 4平碗（盛饭的碗）
糖 1调羹
酵母 半调羹
水（冬天温水，夏天冷水） 2碗（盛饭的碗）
液态粘稠状麦芽糖（各种材料都可以） 随意
时间 2小时（不含发酵时间）
以上用料，约可做12个
麦芽糖·发面烙饼的做法
糖+水+酵母—>混合调匀
加入面粉中，用筷子拌至水分被完全吸收
揉至“三光”（盆光、面光和手光），放10分钟，再揉10分钟
面团放在较大的碗中发酵（冬天可将碗放在装有温水的脸盆中）约1个半小时，至2倍大
揉面，揉出大气泡，边揉边加入少许面粉；
面团切成小块，加料。
（包麦芽糖的话，包的时候用勺子挖一勺，另一只手沾点水弄湿，用手指把麦芽糖刮到饼皮上就可以包，不难的~）
小火，干烙
（翻面的时候可爽了，不用铲子，一颠就可以）
小贴士
面饼刚下锅/翻面时用铲子压一压，这样烙好的饼两面较平整
来源 下厨房
热心网友
时间：2023-10-12 05:37
用量
面粉 4平碗（盛饭的碗）
糖 1调羹
酵母 半调羹
水（冬天温水，夏天冷水） 2碗（盛饭的碗）
液态粘稠状麦芽糖（各种材料都可以） 随意
时间 2小时（不含发酵时间）
以上用料，约可做12个
做法
1. 糖+水+酵母—>混合调匀
2. 加入面粉中，用筷子拌至水分被完全吸收
3. 揉至“三光”（盆光、面光和手光），放10分钟，再揉10分钟
4. 面团放在较大的碗中发酵（冬天可将碗放在装有温水的脸盆中）约1个半小时，至2倍大
5. 揉面，揉出大气泡，边揉边加入少许面粉；
6. 面团切成小块，加料。（包麦芽糖的话，包的时候用勺子挖一勺，另一只手沾点水弄湿，用手指把麦芽糖刮到饼皮上就可以包，不难的~）
7. 小火，干烙（翻面的时候可爽了，不用铲子，一颠就可以）
