的做法,油炸小鱼干怎么做好吃,油炸小鱼干的家常做法

发布网友发布时间：2022-04-24 12:12

共2个回答

热心网友时间：2022-04-17 21:26

食材明细
小鱼干适量
淀粉适量
生抽10克
盐适量
糖30克
烹调油适量
料酒10克
咸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度
干炸小鱼干的做法步骤
1
鱼干用纯净水泡上，中间需要换水清洗。泡好之后加生抽盐（酌量，鱼干本来是咸的）料酒腌上。
2
腌过的鱼干，将水性调料倒出。加上糖，糖的量要稍多些。
3
放上淀粉拌均匀，淀粉不需要太多，薄薄的就可以了。淋上烹调油。
4
炸锅预热五分钟后，将鱼干铺在炸篮中，
5
启动炸锅200度10分钟左右。中间可以拉开看看。
6
炸好的鱼干，可以当小零食吃。

热心网友时间：2022-04-17 22:44

这小鱼，我还真的不知道叫什么鱼。就见本地菜场附近，总有熟食摊用面粉裹了下油锅炸了叫卖的，那是新鲜的。而我的是干货，说是叫“吉鱼”。不晓得是哪个字。我也来试一试炸了吃吧。(收起)
食材
主料
小鱼干
100g
面粉
50g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
少许
步骤
1.食材图
2.先将小鱼干入清水中泡一会儿
3.面粉中加入鸡蛋，滴上少许料酒
4.加上适量的食盐打匀
5.厚薄至筷子上可挂住面糊
6.坐锅倒油适量，中火
7.将鱼干从清水中捞出入面糊中挂上糊
8.下油锅炸
9.一次不要放很多，以不粘连一层就够了。炸黄即可
10.所有炸黄的鱼干重新入油锅过一遍油
11.捞出放吸油纸上稍凉即可食用
小贴士
1，小鱼干要泡软，不然里面的肉质太实。
2，油锅烫后，转小火慢慢炸
3，蘸醋食用，是下酒的一碟好菜。淡口吃，可当休闲零食。