黑木耳菌种的感官指标是什么?

发布网友发布时间：2022-04-24 12:13

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热心网友时间：2023-10-12 11:01

（1）一级种的感官指标
黑木耳菌丝体白色至米*，毛短整齐，似细羊毛状，平贴培养基表面匍匐生长，13～15天长满5厘米斜面培养基，菌丝长满管后培养基呈浅*至茶褐色，见光的情况下，斜面的边沿或表面出现胶质琥珀状原基；没有红、黄、绿、黑、灰等杂菌污染；一级种培养基略带茶褐色还可使用，颜色太深，说明菌种老化。原种、栽培种要求菌丝生长内外一致，整齐均匀茂密，菌龄30～60天较适合。
（2）二级、*种的感官指标
不论二级种还是*种，鼻闻无异味，从外观上看，菌丝呈白色，生长均匀密集，前沿整齐，上下一致；菌丝长满瓶后出现浅*的色素，自下而上出现胶质耳基；菌丝与瓶壁紧贴，水珠白色；菌丝分泌的水珠*为老化菌种。