发布网友 发布时间:2022-04-24 12:12
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热心网友 时间:2022-05-01 22:50
一是浸泡:用矿泉水或者纯净水浸泡。浸泡时间视品种不同时间不同。白燕盏、燕条之类浸泡10小时左右,官燕碎、燕丝之类浸泡3-5小时就可以了,而血燕之类就要浸泡50小时左右。 二是炖:用高压锅炖视最好的办法。高压锅盛适量的冷水,把浸泡好的燕窝放炖盅里,把炖盅放高压锅里,水烧开后,关成小火。血燕类文火炖4、5小时,其他品种炖30-50分钟。时间到后,不要急于起锅,捂30-60分钟后再起锅。 三是调料:一般普通调料是冰糖,冰糖加进炖盅,搅拌融化了,就可以吃了。更多的调料还有:牛奶、稀饭、鸡汤、果汁、果品想吃什么口味都可以自己调!