怎样煮腌好的五香牛肉

发布网友发布时间：2022-04-24 12:02

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热心网友时间：2023-10-12 02:52

方法一：放入电压力，锅里添水，水量没过牛肉即可，电压力锅调至“蹄筋”状态，焖二十五分钟。煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉。切片码入碟放上香菜即可上桌。方法二：烧至熟透。取出。洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉，加酱油、糖、料酒滚后转中火，其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。做法三　　食材准备　　50kg鲜牛肉，煮成熟牛肉25kg，需用白糖4.1kg,味精0.75kg,酱油1kg,食盐1kg,五香牛肉其他系列(13张)安息香酸钠50g,茴香粉75,生姜72g,酒250g,干草粉25g。　　制作步骤　　1、牛肉起锅后，放于筛子上凉透，使其肉块坚实。然后将牛肉切成0.2cm的片状。置筛子上冷却。然后放入铁筛上进入烘烤，在摄氏45-30℃温度下经3小时烘
烤。烤时要上下反复翻动，使每片牛肉干度均匀。取出即成五香牛肉片。做法四：牛肉熟后，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘；牛肉上浇香油和少许卤水即可。　　注意事项　　牛肉先码味腌渍再卤味更佳；牛肉卤熟后需晾冷切片，切片厚薄要均匀