吹糖人的糖是用什么糖熬的?

发布网友发布时间：2022-04-24 12:01

共9个回答

热心网友时间：2022-05-31 02:15

做糖人的糖是由蔗糖和麦芽糖加热调制而成。
制作糖人是一种民间的手工艺术，制作者多挑一个担子，一头是加热用的炉具，另一头是糖料和工具。糖料由蔗糖和麦芽糖加热调制而成，本色为棕*，也有的加入颜料或色素使之呈红色或绿色。
使用时火候的控制是关键，过热则太稀易变形，冷了又会太硬无法塑形。使用的工具很简单，多是勺形和铲形的。按照其制作工艺的不同，可分为三种：吹糖人、画糖人和塑糖人。

扩展资料：

据说，吹糖人儿的祖师爷是刘伯温。传说朱元璋为了自己的皇位能一代代传下去，就造“功臣阁”火烧功臣。刘伯温侥幸逃脱，被一回个挑糖儿担子的老人救下，两人调换服装，从此刘伯温隐姓埋名，天天挑着担子走街串巷。
在卖糖的过程中，刘伯温创造性地把答糖加热变软后制作各种糖人儿，有小鸡小狗什么的，煞是可爱，小孩子争先购买。在路上，许多人向刘伯温请教学吹糖人儿，刘伯温一一教会了他们。于是，这门手艺就一传十、十传百，传到现在据说有600多年的历史了。

热心网友时间：2022-05-31 03:33

糖艺在以前叫“糖活儿”，一种是社会上流行的“吹糖人”，所用的原料主要是自己熬制的饴糖（也称转化糖），糖体为咖啡色，在常温下为块状，敲碎之后要慢慢加热，然后快速造型。熬制饴糖的主要原料是淀粉，师傅们都有自己独到的配方和熬制方法，他们熬制饴糖没有专用的设备和仪器，使用简单的土锅土灶，整个过程都凭借经验来判断，所以操作者必须小心翼翼和不断总结经验。“吹”糖者也多为民间艺人，在寒冷的冬季或干燥的季节，身担火炉，走街串巷、沿街叫卖。他们将糖体加热到合适的温度，揪下一团，揉成圆球，用食指沾上少量淀粉压一个深坑，收紧外口，快速拉出，到一定的细度时，猛地折断糖棒，此时，糖棒犹如细管，立即用嘴巴鼓气、造型。整个操作过程必须经过苦练，手法要准确、造型要简洁生动。这门技艺的传承方式也比较传统，一般是以家庭（或村）为单位，传男不传女。这门手艺在我国北方比较常见，北方的气候凉爽干燥，有适合吹制糖人的环境。

热心网友时间：2022-05-31 05:08

吹糖人的糖是用蔗糖和麦芽糖熬的

糖料由蔗糖和麦芽糖加热调制而成，本色为棕*，使用是火候控制很关键，过热则太稀易变形，过冷又会太硬无法塑性。

热心网友时间：2022-05-31 06:59

吹糖人的糖一般都是蔗糖熬出来的，因为蔗糖比较粘所以吹，出来的糖人才更好成型！

热心网友时间：2022-05-31 09:07

吹糖人的糖是有大麦的麦芽糖熬制而成的。只有麦芽糖才适合吹糖人的。蔗糖是不适合吹糖人的

热心网友时间：2022-05-31 11:32

吹糖人的糖是用什么糖熬的？应该是用白蔗糖熬的，这种糖的纯度比较高，操作起来也方便

热心网友时间：2022-05-31 14:13

是用白砂糖加水在进行小火慢慢熬制制成的。

热心网友时间：2022-05-31 17:11

白砂糖啊，你不会以为是冰糖或者红糖吧？

热心网友时间：2022-05-31 20:26

做糖人的糖是由蔗糖和麦芽糖加热调制而成。

制作糖人是一种民间的手工艺术，制作者多挑一个担子，一头是加热用的炉具，另一头是糖料和工具。糖料由蔗糖和麦芽糖加热调制而成，本色为棕*，也有的加入颜料或色素使之呈红色或绿色。

使用时火候的控制是关键，过热则太稀易变形，冷了又会太硬无法塑形。使用的工具很简单，多是勺形和铲形的。按照其制作工艺的不同，可分为三种：吹糖人、画糖人和塑糖人。

扩展资料：

据说，吹糖人儿的祖师爷是刘伯温。传说朱元璋为了自己的皇位能一代代传下去，就造“功臣阁”火烧功臣。刘伯温侥幸逃脱，被一个挑糖儿担子的老人救下，两人调换服装，从此刘伯温隐姓埋名，天天挑着担子走街串巷。

在卖糖的过程中，刘伯温创造性地把糖加热变软后制作各种糖人儿，有小鸡小狗什么的，煞是可爱，小孩子争先购买。在路上，许多人向刘伯温请教学吹糖人儿，刘伯温一一教会了他们。于是，这门手艺就一传十、十传百，传到现在据说有600多年的历史了。