米线用冷水泡还是开水泡?怎么泡才能软?

发布网友发布时间：2022-04-24 12:02

共5个回答

热心网友时间：2023-10-12 03:08

干米线一般可以泡上半个小时以上，将米线泡软就可以了，用温水泡时间快一点，如果是湿米线，用温水泡上几分钟就可以了。从外面买回来的米线有干的也有湿的，米线如果不泡水直接煮其实也是可以的，但是这样做出来的米线容易断，所以最好还是浸泡一下。

米线泡软之后不用煮很长时间，三分钟左右米线完全熟了就可以了，煮米线可以先用热水焯一下，再用冷水过凉，这样之后还可以做汤，非常方便。

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判断米线质量好坏：

1、米线以白为上品，白中带一点点略略的黄意，如果一看就挺黄的质量就不太好了。

2、仔细品，有大米的香味。

3、不加胶的，放水里浸泡，时间长了变粗，表面起粉面，水质不清，搅一搅，象煮好的稀饭那样的感觉。加胶水的，煮熟后用筷子夹，不易断。放水里浸泡，虽然会有一点点变粗，但表面不会起粉面，不管多久水质依然是清的。

4、用打火机烧一下，烧完后还是硬硬的，还有刺鼻异味的，就是有胶水的；如果烧完后可以捏成碎末的，并且没有异味的，就是好的，无胶水的。着完之后的灰，你用手捏一下，没有胶的很细腻，很粉，含胶多的或杂质多的，捏起来感觉有很多小颗粒。还有你如果已经吃了，就会发现，含胶多的不容易嚼。

参考资料来源：百度百科-米线

热心网友时间：2023-10-12 03:08

春城老百家的米线先用冷水浸泡3小时以上，在沸水中煮40--60秒，用冷水透凉，泡在米线桶中，使用时加热10秒，即可食用。

热心网友时间：2023-10-12 03:09

先用热水煮熟，然后再在锅里加入冷水中和，侵泡一会，但是米线质感好不好跟米线机有直接关系，粉师傅一步诚信米粉机，唯一登上航母辽宁舰的米粉机，口感好，健康美味。

热心网友时间：2023-10-12 03:09

把冷水煮沸，让后倒入米线，煮的时间长一点就软了！

热心网友时间：2023-10-12 03:10

如果想要泡软，一定要用开水泡。冷水木有什么反应