娃娃鱼怎样做好吃?

发布网友发布时间：2022-04-24 12:22

共5个回答

热心网友时间：2023-10-12 17:07

用大酱或者甜面酱一起炖，才这么点吃，而且鱼的味道鲜美，口感也很不错。
做法如下…
先把鱼收拾干净，起锅烧油放入葱姜蒜爆香，豆瓣酱炒出红油，适量开水，放入娃娃鱼，盐，十三香，酱油等调味，大料花椒香叶等，一起炖十分钟就可以了，最后放入香菜就可以吃了

热心网友时间：2023-10-12 17:08

红烧娃娃鱼
【主料辅料】
娃娃鱼 250克(约耗l00克)、熟猪油 50克、料酒 25克、白糖 10克、水淀粉 30克、葱段 20克、蒜瓣 20克、姜片 10克、食盐 10克、酱油 50克、味精 3克、植物油 1000克
【做法步骤】
1、先将娃娃鱼头部砍一刀(不要砍断)放血，接着用90℃热水浸烫，刮洗表皮粘液，再从肚剖开，除去内脏，然后用刀切成月牙形小块。(内脏可以另作他用)
2、炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金*捞出控油。原锅去油，坐旺火上烧热，加熟猎油25克，然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出香味，再放鱼块颠翻一下，加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤，烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约20分钟，待鱼烧熟，将锅再移旺火上，加味精，用水淀粉勾芡，最后加熟猪油25克颠翻，淋香油盛盘上桌。

热心网友时间：2023-10-12 17:08

炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金*捞出控油，原锅去油，坐旺火上烧热，加熟猎油25 克，然后入葱段、蒜瓣、姜片爆出香味，再放鱼块、上海青颠翻一下，加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤，烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约20 分钟，待鱼烧熟，将锅再移旺火上，加鸡粉，用水淀粉勾芡，最后加熟猪油25 克颠翻，淋香油盛盘上桌。

热心网友时间：2023-10-12 17:09

你好先把鱼收拾干净，然后改刀，方便入味。
起锅烧油放入鱼煎成两面金黄之后，放入醋，白糖，酱油，葱姜蒜爆香，盐，十三香，大料，料酒，开水适量，大火煮开，转小火炖熟后就可以放一点香菜就可以了。

热心网友时间：2023-10-12 17:09

红烧娃娃鱼

“红烧娃娃鱼”为汉中名肴。相传唐代著名大诗人李白，才气横溢，所为诗俊逸高雅。《陕西志》载：“少时多难，从家西域，后还汉中。”贺知章叹为谪仙，言于唐玄宗，充供奉翰林白甚赞此菜美味，畅饮斗酒，名播京兆。今为汉中名肴，色泽红亮，软烂适口，汤汁浓醇，风味独特。

清蒸娃娃鱼

虽说只是最简单的清蒸做法，倒也不能随便应付。清蒸时需要配以多种辅料，提出主料的鲜嫩，又不能有太浓重的味道抢了风头。蒸时还要保持娃娃鱼造型不变，保证原汤、原味、原形。清蒸娃娃鱼清鲜可口，肉质细嫩。