猪二头肉怎么做

发布网友发布时间：2023-07-03 21:28

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热心网友时间：2023-09-14 00:29

食材用料：

猪头半个葱盐酱油酱扒炖调料

菜谱做法：

1.猪头半个。大耳朵很值钱。

2.1锅里烧开水，把猪头放里面焯一下，撇去血沫，排除血污和腥膻异味。猪头经过这样的处理后，再入酱制，其成品表面光洁，味道醇香，质量好。

3.2用刀砍成几大块，不砍不行，高压锅装不下。

4.高压锅里添水，放入焯好的猪头，加葱叶，姜片，盐和酱油还有酱扒炖调料。高压锅冒气后压了十五分钟，关火。待气放净后打开锅盖，把耳朵捞出来，因为猪耳朵较薄，易熟，压得太软烂了就失去脆感了。剩下的猪头翻一下个儿，盖紧锅盖继续开火压十五分钟。关火，待头肉不烫手时，把骨头和肉分离。

5.去骨的肉放到汤锅里，继续开火压五分钟，关火等凉后取出。