清蒸扇贝的做法怎么蒸扇贝

发布网友发布时间：2023-07-03 22:29

共1个回答

热心网友时间：2023-09-15 23:42

1、主料：扇贝适量、粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量、蒸鱼豉油适量、剁椒适量。
2、粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝。
3、锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香；将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁。
4、沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝。
5、蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅。
6、把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可。