手工啤酒不杀菌怎么保证期为什么那么长?

发布网友发布时间：2023-07-04 09:20

共2个回答

热心网友时间：2023-10-11 20:52

如果能保证灌装的时候不染菌，然后密封好，0-4摄氏度低温保藏就可以了

热心网友时间：2023-10-11 20:53

额，很简单啊

第一提高发酵度，将啤酒内的糖度充分利用，即使染菌细菌也没有多少营养物质，不会大量繁殖

第二增加酒花添加量，酒花的五大功效是增苦、增香、沉淀蛋白、防腐、改善泡沫，其中防腐作用很明显，特别是在高添加量的情况下。IPA就是一种利用酒花防腐能力做出来的啤酒。

第三就是低温了

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