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烧鸡公调料有哪些?

发布网友 发布时间:2022-04-24 15:07

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3个回答

热心网友 时间:2023-10-18 03:23

大料就是沙姜、八角、桂皮、茴香、草果、香叶、花椒等,王守义十三香就可以的。卖干货的那种杂货铺就有。

原料:公鸡一只、辣椒、花椒、莴笋。

调味:盐、味精、豆瓣酱、酱油、蚝油、葱姜蒜。

1、烧鸡公其实是一道食物,是比较特色的重庆美食,可以是很多人会觉得比较的苦恼,因为如果喜爱吃这道食物的话, 总感觉要到本地去吃才是更加的原汁原味的,其实并不见得,如果在生活当中你能够注意它的一些制作方法,自己在家也能够完成这些美食。

2、烧鸡公是四川省及重庆市一带的汉族传统名菜,属于川菜系。美味可口,麻辣鲜香。一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。

热心网友 时间:2023-10-18 03:24

烧鸡公火锅配方调料:
自制香料15克,滋补药材70克,盐5克,郫县豆瓣酱25克,千辣椒50克,花椒10克,白糖2克,胡椒粉2克,味精5克料酒20克,姜米、蒜米各10克,鲜汤1千克,色拉油100克,化猪油50克,花椒油3克。
烧鸡公火锅配方滋补药材:
党参20克,沙参30克,当归20克。
烧鸡公火火锅配方自制香料配比:
八角3克,草果4克,丁香1克,山奈2克,小茴香1克,香叶2克,香茅草2克
烧鸡公火锅配方制作方法:
(1)干辣椒用开水泡两个小时,用绞肉机绞细成糍粑辣椒。
(2)将各种滋补药材和自制香料洗净,用冷水泡涨,土鸡宰杀后洗净,砍成5厘米见方的块。
(3)净锅置中火上,放色拉油和化猪油烧至六成热时,下人鸡块煸炒5分钟,下盐、郫县豆瓣酱、花椒、糍粑辣椒、炒至油呈红色时,下姜米、蒜米、白糖、胡椒粉、味精炒制分种,加入各种滋补药材及香料(浸水沥干)烧开,人高压锅中压8分钟出锅,加人冬笋片、香菇块烧3分钟,装人盆中,撒香菜即可上桌。吃完后可烫各种素菜。

热心网友 时间:2023-10-18 03:24

用料:

鸡一只,肥肠一斤,豆瓣一大勺,酱油一勺,干海椒一把,花椒适量,盐巴适量,鸡精适量

肥肠鸡火锅的步骤:

1.锅里放油、先把鸡炸至金黄

3.肥肠稍微炸一下

4.炸好后,锅里烧油把之前准备好的佐料炒3、炒出香味后,把鸡放在锅里炒。上网搜索:上善佳

5.油炒干后,开始加水

6.把肥肠放在锅里煮

7.煮好了,就把喜欢吃的素材放在里面

8.撒点香菜就可以了
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