烧鸡公的制作方法及配料

发布网友 发布时间：2022-04-24 15:07

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热心网友 时间：2022-07-01 08:42

很多人在第一次选择吃烧鸡公的时候都是因为这个名字，烧鸡公是一道比较有名的川渝菜，在当地公鸡也被叫做鸡公，所以才会有这样一个菜名。烧鸡公的主要食材就是公鸡，在搭配一些其他食材制作而成，当地烧鸡公还是以麻辣为主的。这道菜对营养不良和身体虚弱以及身体疲劳都有很好的滋补作用。

食材：

鸡半个、洋葱半个、芹菜4根、青辣椒一个、香菜一把、豆芽菜适量、烧鸡公调料半包、腐乳一块、干辣椒5根、酱油适量、料酒适量

制作步骤：
鸡切块，放入锅中煮10分钟左右，把脏东西都煮出来。酱油和料酒加入碗中，夹鸡块裹满料汁，放入盘子里。腌一个小时左右。一定要趁热夹起鸡块蘸料，这样的话鸡肉很容易吸收味道。起锅，加水，倒入鸡和烧鸡公调料或者火锅料，再放入辣椒干。煮鸡的同时，把洋葱，芹菜，青椒，香菜洗净，切好。黄豆芽洗净，放在水中浸泡。20分钟以后，加入芹菜和黄豆芽。10分钟后再加入洋葱和青辣椒。继续煮10分钟，就可以关火，加入香菜即可。
鸡肉的营养价值
1.鸡的营养价值很高，鸡肉性平，它是蛋白质含量最多的动物食品。鸡肉还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉、鸡汤是产妇滋补的传统食品，有助于产妇的身体恢复，促进乳汁的分泌，是月子里不可缺少的营养品。
2.鸡甘平偏温，营养丰富，吃鸡肉的增强体质，又不会使人过度肥胖。鸡肉益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉，调月经，止白带，是妇科药膳中的主要配料。鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可入药，能调部人体相应的脏器。特别是鸡肫含有大量的消化物质，有很好的消食化积作用。公鸡属阳，补性不如母鸡;母鸡属阴，益与老人，老母鸡多用与产妇。

热心网友 时间：2022-07-01 11:35

付费内容限时免费查看回答1.首先,把一只整鸡洗干净,杀这一步可以在买的时候完成,洗干净之后一定要把水沥干尽,可以使用厨房纸巾擦拭干净。2.然后就是涂抹蜂蜜水,蜂蜜水的比例是2:3,一定要涂抹均匀,喜欢吃甜一点可以把比例调一下,具体根据个人的口味来定。3.然后就是下锅油炸鸡,如果家里要大锅的,就使用大锅多到一些油,然后下锅油炸,炸至鸡变成橙*即可。 如果没有那么大的锅或者怕浪费油,就使用烤箱烤制吧,火开180度,烤箱只开上火,等一面烤制上色之后,在进行翻面继续烤另一面,...4.油炸好了以后就是卤制了,这是最重要

热心网友 时间：2022-07-01 13:26

鸡公营养价值丰富，蛋白质含量高，具有增强体质，滋养补血。

原汁原味就简单的土做法，不许添加过多的调味品，能保持鸡公的美味。

食材: 公鸡一只

调味品: 盐，味精，白糖，料酒，葱姜片，干辣椒，八角，菜籽油，老抽。

操作方法:

第一步，公鸡打理干净，斩成块。

第二步，锅里放入，菜籽油，加入葱姜片，八角，干辣椒段爆香。根据个人口味，能吃辣的就多放点干辣椒。

第三步，放入斩成块的公鸡开大火接着炒，然后加入料酒，老抽上色即可。

第四步，加入适量的水，水沫过公鸡，多加点水，大火烧开，调味放入盐，味精，少量的白糖提鲜，转中小火，盖上盖子闷煮二十分钟左右。

第五步，锅里汤汁还有少许的，开大火收汁出锅装盘撒点葱花即可。

要点:1 用菜籽油比色拉油味道更香。

2公鸡不用飞水，打理干净的直接上锅炒，能把公鸡的鲜味炒出来。