冻干水果有营养吗

发布网友发布时间：2022-04-24 15:00

共2个回答

好二三四时间：2022-09-10 02:37

冻干水果有营养。冻干水果不同于普通太阳暴晒制成的果干，它是在低温环境下抽取水果里面的水分，这种操作对水果中的一些挥发性成分损失很小，能够很好的保留原有鲜果中的营养成分，而且在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，冻干水果还能保持鲜果原来的形状，和普通果干相比，无论是在营养成分损失、味道口感、外观美观等方面都更胜一筹。

冷冻干燥的优点：

一、冷冻干燥在低温下进行，因此对于许多热敏性的物质特别适用。如或失去生物活力。

二、在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小，保持原有营养成分。

三、在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的形状。

四、由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象。

五、干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解迅速而完全，几乎立即恢复原来的形状。

六、由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此一些易氧化的物质得到了保护。

七、干燥能排除９５－９９％以上的水份，使干燥后产品能长期保存而不致变质。

好二三四时间：2022-09-14 11:12

冻干水果是快速冻结，真空冰状脱水，保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观，并具有良好的复水性，而且不含任何添加剂的水果，是理想的天然卫生食品。

冻干水果采用冷冻干燥机的真空冷冻干燥法预先将水果里面的水份冻结，然后再真空的环境下将水果里面被冻结的水份升华，从而得到冷冻干燥的水果。

冷冻水果进行冷冻干燥的优点：

1、冷冻干燥在低温下进行，因此对于许多热敏性的物质特别适用；

2、在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小，保持原有营养成分；

懂视网时间：2022-12-18 03:05

1、冻干水果有营养。冻干水果不同于普通太阳暴晒制成的果干，它是在低温环境下抽取水果的水分，这对水果中的一些挥发性成分损失很小，能很好保留原有鲜果中的营养成分。

2、和普通果干相比，无论是在营养成分损失、味道口感、外观美观等方面都更胜一筹。

懂视网时间：2023-03-02 09:10

2、和普通果干相比，无论是在营养成分损失、味道口感、外观美观等方面都更胜一筹。

热心网友时间：2023-03-02 06:18

有营养的，冻干水果是采用真空冷冻干燥技术脱水而成。

真空冷冻干燥技术简称冻干技术，是目前最为先进的干燥技术。在真空低温低压下让新鲜水果的水分升华出来，冻干后水果能很好保留其原有营养成分。