野生黑木耳该怎么处理
发布网友
发布时间：2022-04-24 15:18
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懂视网
时间：2022-08-25 23:14
1、最好的办法是使用盐水冲洗，盐水可以洗净木耳褶皱上藏匿的污垢和农药。木耳需要在水中浸泡一段时间，再用自来水多冲洗几次，才能洗净木耳褶皱上藏匿的农药残留。
2、但绝对不要让木耳在水中浸泡过长时间，否则木耳内的维生素会悉数流失，使营养价值降低，而且溶解于水的农药有可能会反渗入木耳中。
3、冲泡一下后，用剪刀剪去黑木耳尾部的蒂，然后再放入清水中冲洗几遍就OK了。
热心网友
时间：2024-11-24 06:55
野生黑木耳
食材准备
鲜猪腰300克，水发野生黑木耳200克，红椒片适量。盐、味精、料酒、酱油、淀粉、葱段、植物油、水淀粉。
做法步骤
1.鲜猪腰洗净，撕去筋膜，去净腰臊，切麦穗花刀，用盐、料酒、干淀粉腌渍上浆；黑木耳去蒂洗净，撕成小朵。
2.锅内放适量植物油烧热，下入腰花滑熟，倒入漏勺沥油；原锅留底油，下入葱段炝锅，下入黑木耳、红椒片、腰花，加入盐、料酒、酱油翻炒至熟，加味精调味，用水淀粉勾芡收汁即可。
青椒野生黑木耳的做法
野生黑木耳
食材准备
水发野生黑木耳100克，青椒3个，红椒1个。调料盐、味精、植物油、水淀粉、高汤、葱段、姜丝。
做法步骤
1.青椒、红椒分别洗净，去蒂、子，切成块；水发黑木耳去蒂洗净，撕成小朵。
2.热锅温油，下葱段、姜丝炒出香味，下青椒块、红椒块、黑木耳、盐、少许高汤炒匀，炒熟后加味精调味，用水淀粉勾薄芡出锅即可。
菜心炒双耳做法
野生黑木耳
食材准备
银耳50克，野生黑木耳50克，荷兰豆50克，银杏50克，胡萝卜50克，小油菜200克。葱、姜少许，精盐1小匙，鸡精1小匙，白糖1/2小匙，香油1/2小匙，水淀粉少许，植物油30克。
做法步骤
1.将锅中倒水烧开后加入精盐、少许植物油，将小油菜、荷兰豆、银杏烫熟取出；再放入木耳、银耳烫熟取出备用。
2.坐锅点火倒油，下葱姜爆香，放入焯好的菜翻炒，加入精盐、鸡精、白糖调味，放入胡萝卜翻炒片刻，勾芡淋香油即可。
糖醋熘白菜黑木耳做法
野生黑木耳
食材准备
白菜心1棵，野生黑木耳10克。植物油20克，醋1/2大匙，精盐1/2小匙，白糖2小匙，水淀粉1小匙，香油1/2小匙。
做法步骤
1.将白菜切掉菜叶，洗净控干水分，切成粗丝，加精盐腌制一下。
2.野生黑木耳用冷水浸泡发涨，洗去泥沙，捞出，沥水，待用。
3.取炒锅置旺火上烧热，倒入植物油，待油升温至九成热时，将白菜下锅爆炒，加精盐、白糖、醋，待炒至半熟时放入黑木耳，翻炒均匀入味，用水淀粉勾芡，淋上香油，装盘即可。
怎样挑选野生黑木耳
质地好的野生黑木耳，关注微信公众号：alp99w 健康美颜知识，上面很多关于这类信息，它们大而干净、光泽油润颜色较深，背面呈灰色，用手摸上去比较干燥，没颗粒感，分量轻，闻时有清香味。掺假的黑木耳味道苦涩，要是有咸味则是用盐水泡过的，有甜味，则是用糖浸泡过的。另外，掺假黑木耳发泡时会沉到水底，并且发泡后会滑腻腻的比较粘手。
