韩式炸鸡(甜辣)怎么做如何做好
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发布时间：2022-04-24 15:04
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时间：2023-10-17 22:17
主料鸡根儿16根儿 香叶三四片吧 蒜片三瓣切片 姜片三四片 料酒一勺 洋葱末半个切末 蒜末四瓣切末 黑胡椒两勺 盐一勺 料酒适量 韩式辣酱两勺 草莓酱两勺 番茄酱六勺 料酒四勺 白醋一勺 白糖一勺 生抽一勺 脆炸粉适量 鸡粉适量（大概脆炸粉五分之一） 黑胡椒粉适量（略少于鸡粉）
韩式炸鸡（甜辣）的做法步骤
1. 先准备好所有食材（这里照的并不全，因为酱油醋料酒瓶子在锅旁边就没有拿过来特意照下来～）
2. 把鸡根儿洗一下之后我们要把鸡根儿焯一下，把姜蒜都切片儿。香叶准备好～
3. 先下香叶蒜片姜片料酒，开锅之后下鸡根儿，煮五分钟，省得一会儿炸不透。
4. 把半个洋葱切末，四瓣蒜切末，把材料表从【韩式辣酱】到【生抽】放到碗里加水调开，别加太多水哦～备用。
5. 焯过的鸡根儿用凉水冲凉之后取一点洋葱末和蒜末，放入两勺黑胡椒和一勺盐，撒入料酒，用手抓匀后静置半小时。
6. 接下来我们趁着腌制鸡根儿时候做甜辣酱～锅底放适量油，油热之后撒些胡椒粉呛锅，下蒜末和洋葱末炒香，我喜欢炒到微糊
7. 然后把刚才调好的酱汁儿倒进去，碗底还剩好多刮不进去就加点水再和一和，酱里可以撒一点黑椒，熬煮到冒泡之后换小火煮一分钟闭火盛出（这里我说一下因为我家只有一个大锅，一会儿还得刷出来炸鸡呢，所以我得盛出来
8. 把脆炸粉，鸡粉，黑胡椒粉按材料表比例调好，一会儿直接用盆滚鸡根儿。多一点粉无所谓，滚鸡根儿时候好滚。
9. 这是我裹好的鸡根儿，想裹的厚一点的话呢就在旁边准备一碗水，滚第一遍之后拿着骨棒那里在水里快速转一圈，再放进盆里滚一滚，粉就够厚了。
10. 接下来就是下油锅啦～第一遍小火炸至泛黄就好，之前我们都煮过了不用炸太狠。
11. 这是炸第二遍，金*，沥油。好了我又要去收拾锅了还得用它接着做酱呢。
12. 把酱放锅里小火热一热（你们有两个锅的就直接把炸好的鸡根儿放酱锅里就好了），然后放入炸好的鸡根儿，快速的翻一翻，酱裹匀了就好。动作要快哦，要么该不脆了
13. 呐可以出锅摆盘了。其实应该放点香葱段啊白芝麻点缀一下会更好看，但是家里没有香葱了，白芝麻是生的懒得再刷锅炒芝麻所以就这样吧。味道很好的哦！
