卤猪头肉哪种配方最有回味?

发布网友发布时间：2022-04-24 15:27

共3个回答

热心网友时间：2023-04-28 16:35

卤猪头肉的简单办法
卤猪头肉在大家看起来，好像做法挺复杂，其实真正做起来倒也很简单。学会卤猪头肉后，在家里用来切片炒菜，做饭就简单多了，也可以美美的吃上浇卤汁的卤肉饭了。

这卤猪头肉可也是我们家每年必备的年货呦！介绍制作方法！喜欢的盆友也赶紧试试吧！
卤猪头肉

食材准备：

猪头肉、葱、姜、蒜、料酒、香叶、花椒、八角、桂皮、白糖、老抽、盐、干辣椒
步骤：
1、将买来的猪头肉拔去猪头上毛，用刀劈成两半，猪耳朵的地方是很脏的，要刮净毛和杂物。（买的时候尽量选干净的）

2、汤锅中放入清水，也放入猪头肉，放入葱段，姜片，料酒大火煮开，撇去血沫后，开锅煮3—5分钟，捞出用冷水冲洗干净。

3、汤锅中重新倒入清水，放入焯过水的猪头肉，再放入大料，香叶，花椒，桂皮，八角，干辣椒，姜，葱，蒜，老抽。

4、另起一锅，倒入少许的油，放入白糖炒糖色，汤色变色冒泡加入开水。

5、把糖色水倒入猪头肉汤锅中，给猪头肉上色，盖上锅盖，水烧开后中火卤煮一个小时，把猪头肉捞出，去骨头后再放入汤锅中放盐，卤煮20分钟。

成品图

卤猪头肉制作简单，肉色红润，酥烂香浓，鲜嫩可口，营养丰富，口感良好，色香味俱全。

热心网友时间：2023-04-28 16:35

自己配试试，什么叫独家配方，就是自己试出来的。

热心网友时间：2023-04-28 16:36

石家庄新东方烹饪学校依托多年餐饮厨师教育的深厚底蕴与教学资源开设的小吃培训专业，课程丰富，品类多样，市场流行性强，大家可以根据自己的爱好，灵活选择自己喜爱的课程。
除技术教学外，我们还为学生安排了创业指导课程，包括店面选址，前期规划，饭店布局、厨房设计等等，您以后在经营中遇到问题，也可以随时咨询老师。