腊鸭腿要不要焯水

发布网友发布时间：2023-07-09 00:17

共1个回答

热心网友时间：2024-11-22 18:35

　　腊鸭腿不需要焯水。
　　腊鸭腿制作步骤如下：
　　1.鸭腿洗净，切去一部分肥油。当然如果不怕肥的话，也可以不切的。
　　2.倒入高度数的白酒腌制10分钟左右。
　　3.把鸭腿一个个均匀抹上盐，按摩一下，放冰箱腌制24小时以上。期间要把出来的水倒掉。
　　4.用绳子把鸭腿绑起来，挂在通风处，不直接暴晒到太阳的地方，晒约10天。
　　5. 晒到肉有点硬，皮透明就可以了。
　　腊鸭腿,是一道以鸭腿、泡菜盐等为主要食材，采用传统手工艺制作，日晒方式进行脱水制作的美食。在我国很多地方都有腌制腊鸭腿的习惯。其防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，有滋阴补血，养胃生津，止咳止惊，清热健脾的作用。