馒头改良剂

发布网友发布时间：2023-07-08 15:55

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热心网友时间：2024-11-29 02:08

改良剂是一种能够改善面团的结构和韧性，使馒头表面光滑，内部结构均匀，同时也可抑制馒头老化，延长保鲜期的一种食品原料，其主要成分为复合酶系、维生素C（Vc）、酵母营养剂、乳化剂等。

产品配料：淀粉或豆粉、碳酸钙、磷酸二氢钙、氧化剂。

建议用量：按面粉量0。3%—0。5%混合均匀（即100公斤面粉添加300克至500克），最好先与面粉或白糖混合后再加水及其它配料

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