猪脚饭里卤肉一条一条的是什么?
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发布时间：2023-07-08 20:13
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热心网友
时间：2023-10-27 08:57
猪脚饭里卤肉一条一条的是猪脚筋。
猪脚清洗干净然后焯水，用冷水冲洗干净后备用。再把锅中倒入适量食用油，倒入冰糖开小火炒糖色，一定要开小火噢，要记得哦，大约30秒，炒至冰糖融化，糖水变成焦糖色即可。

倒入猪脚后，小火翻炒，并放入八角桂皮等作料，再倒入适量的料酒生抽，翻炒上色后加入适量的水，大火烧开然后小火慢炖。

慢炖30分钟后，用筷子戳猪蹄，直到可以轻易的戳穿，大火收汁即可起锅了。

猪脚饭要把猪脚肉炖得软烂，咸淡刚好，是肥瘦相间的，有一定的肥肉吃起来才软糯，卤料的加持让肥肉显得不那么腻味，又有蔬菜搭配，吃起来并不会难以入口。

好的猪脚饭，再配上几颗新鲜的青菜，菜香和猪脚的香味融合在一起，那个幸福的感觉就像这碗猪脚饭一样，让人久久不能忘怀。
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时间：2023-10-27 08:57
