为什么东北的菜量都又大又实惠?
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发布时间：2023-07-08 19:26
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时间：2023-10-25 11:13
东北气候寒冷，冬季来得早走得晚，人们生活在那里，需要的能量自然就多。南方的朋友可能没有这种经验，生活在寒冷地带，吃不饱不仅容易饿，也容易冷。所以混迹在东北，一日三餐不仅要吃好，更要吃饱。
也是因为天冷，且冬季黑夜长，以前的东北人普遍没有吃夜宵的习惯，更谈不上什么“少量多次”的健康饮食，晚饭吃完，下一顿早饭要等十几个小时，一顿不吃饱怎么能行？！
既然有这个“要吃饱”的需求，自然就有了“菜量大”的市场。
除了东北人先天能吃，东北菜馆菜量大还有以下几种原因：
首先，从地理角度来讲，东北物产丰富。
虽说中国地大物博，但有山川有丘陵，不是所有地方都宜耕宜牧，东北的黑土地是数一数二的“好地方”。老话“棒打狍子瓢舀鱼”，说的就是这事儿。不仅地广食材多，而且人少，相应的人均食物就丰富得多。
不能空口白牙的说，咱列数据。全国前二十大产粮县，东北占了16个，前十都是东北的。这地界，注定在吃上不“抠搜”。
这也不是东北乃至于中国的特例，远观美帝加国俄罗斯，菜量更大人更壮的地区都有一个共同点——物产丰富加人少。
物产丰富不仅说明了菜馆“原料多”，更指向一个更现实的问题——原料便宜。原料便宜，菜量大小对于盈利多少，影响就不太大了。一大盘肉和一小盘肉，成本差不了太多。
许多地方菜量小得可以，主要是店家想让顾客多点几盘。多点几盘和少点几盘啥区别？一差人力时间和燃气，二差盘子。
其次，从历史角度上讲，东北有大量闯关东来的移民。跋山涉水讨生活，人与人之间的帮助，和在人堆儿里的“口碑”就格外重要。
同样是开饭馆，别人家实实惠惠，你家缺斤短两，谁家有回头客，一目了然。
当然，以上都是历史遗留原因，时至今日东北菜馆仍然在菜量上笑傲全国，一是名声在外习惯了，二也跟其他成本有关。
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时间：2023-10-25 11:14
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时间：2023-10-25 11:14
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时间：2023-10-25 11:15
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时间：2023-10-25 11:15
