会膨胀的云朵蛋糕|舒芙蕾|
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发布时间：2023-07-08 19:09
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时间：2023-10-24 20:45
Souffle舒芙蕾
一、什么是舒芙蕾?
Souffle一字来自法语中的一个动词，意思是“蓬松地胀起来的”，也可以做叫蛋奶酥。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。
二、舒芙蕾的起源?
据说它的起源与当时欧洲社会的奢靡贪婪风气有关。随着社会越来越富裕民风倾向于崇尚享乐。有人看不下去以“过度膨胀的虚无唯物主义，最终难逃崩溃的命运”为题，发明了这甜点，以此来嘲讽和抵制这种不良风气。
三、舒芙蕾的特点?
舒芙蕾必须现点现做，制作工艺的复杂，表皮微微金黄，内里软乎Q弹。蛋只取蛋清，要将云朵般的蛋白裹入满满的空气感，需要打将近4500下才行赏味期是出锅后的3分钟，超过十分钟舒芙蕾则会和那云朵般的口感无缘。
四、舒芙蕾与爱情?
借舒芙蕾来表达虽然对方是很挑剔的女人，但自己仍然喜欢、爱慕。因为舒芙蕾出炉后不到一分钟的时间就会塌陷，口感又有蛋白泡带来的那种虚无缥缈的不真实感，人们会愿意用舒芙蕾形容虚无缥缈、稍纵即逝的爱情。
五、舒芙蕾的热量?
舒芙蕾口感绵软，外形可爱，还能加各种冰激凌和果酱，喜欢甜点女生们都很喜欢!舒芙蕾因为添加了大量的糖、黄油、每100克热量约有320大卡实在想吃可以在家自制低卡版的解馋。
