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粽子里的枣为何发酸

发布网友 发布时间:2023-07-08 20:15

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热心网友 时间:2023-10-27 10:31

在高温环境中发酵了。根据公开信息查询得知:高温潮湿的环境中都会发酵。如果将大枣密封进塑料袋,气温又比较高,在缺氧条件下,会发酵的更快。在自然条件下,糖分发酵后,通常会部分转化成乙醇(也就是酒精),再继续发酵下去,就会转化成乳酸。
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