猕猴桃大小分级水果分级

发布网友发布时间：2022-04-24 16:11

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热心网友时间：2022-06-27 13:34

本标准规定了猕猴桃果的大小作为主要的分级标准，共设五级；果实可溶性固形物含量为第二位分级标准，共设四等；五级四等共20个等级。本标准规定了猕猴桃适宜采收期、贮藏性能、维生素C含量、可溶性固形物含量和糖含量之比等。
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1. 采收成熟度
猕猴桃果实必须充分完成成熟过程。采收时的成熟度与贮藏、运输、终点站市场货架期密切相关。不同的品种有不同的适宜采收期，一般而言，早、中熟品种可溶性固形物必须达到6.2%~6.5%，晚熟品种达7%~8%才能采收。
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2. 果实大小
鲜食果的单果重不应小于50g。120g以上为特级果、119~100g为一级果、99~85g为二级果、84~70g为*果、69~50g为四级果。
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3. 果实可溶性固形物含量
果实经后熟且可以直接食用的果肉可溶性固形物含量在17%以上为特等果、16.9%~14.5%为一等果、14.4%~13.5%为二等果、13.4%~12%为三等果。
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4. 果实维生素C含量应在60mg/100g以上。
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5. 可溶性固形物与总酸比应不低于10:1。
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6. 果实贮藏性能