六堡茶需要发酵这个过程吗

发布网友发布时间：2022-04-24 16:00

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热心网友时间：2023-10-21 03:40

按照国家技术标准，六堡茶是发酵（后发酵）茶，无论标准称之为“初制加工”阶段，还是“精制加工”阶段，都有发酵工艺要求，即都发酵。
只是在现实中，由于各企业采用的具体加工技术细节不同，采用的是“冷水渥堆”发酵或“罨、蒸、焗”发酵的工艺不同，刚做出来的茶，在茶汤颜色、口感、体感等方面有所不同罢了。

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