为什么做糯米酒时把盖打开会导致酒味变淡?

发布网友发布时间：2022-04-24 16:00

共2个回答

热心网友时间：2023-10-21 03:18

不能把盖子打开的哦。做糯米酒需要往糯米里面拌入酒酵是吧，酒酵就是一种酵母菌，它发酵反应会把糯米里面的碳水化合物转变成二氧化碳和酒精，所以才有了酒香。但是发酵需要合适的温度，大约是三四十度的样子，所以以前很多人家做糯米酒都会用被子或棉袄裹起来。把盖子打开了，影响了酵母的发酵了。酒味变淡了还是轻的，早知道空气里有杂菌和灰尘，污染了酵母的话这酒就废掉了。所以要把盖子盖严实哦

热心网友时间：2023-10-21 03:18

因为糯米粉酒也含有少量的酒精成分，如果将盖打开酒精就挥发到空气中了，自然而然酒味就变淡了。此时正确的做法就是将盖盖好。