定胜糕怎么蒸才不会裂

发布网友发布时间：2022-04-24 15:57

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热心网友时间：2023-10-20 22:58

首先一定要让米粉吸足水分。其次最好米粉过一下细筛子，这样蒸出来的就不太会裂开。
具体的方法与步骤如下：
使用的米粉可以粗一些，我们可以完全用大米粉制作，如果喜欢吃软糯一些的，也可以加少量的糯米粉，然后加一勺桂花糕或者干桂花，加少量的水。搅拌均匀，呈粗粒状。
放置一会儿，使米粉吸足水分。如果喜喜欢带一些颜色的，我们可以加少许的红曲米米粉，这样就会呈现出很漂亮的淡红色。
米粉放置一会儿之后，用手再次搓，使它变细，我们如果过一下筛子那就更加细腻了。
把过筛的米粉放入硅胶膜先放一半，然后加少许的豆沙或者红枣，葡萄干夹在中间。然后覆盖上米粉。
锅中烧开水，把做好的糕模放入蒸屉，大火蒸制20分钟即可。
制作好的定胜高糕放凉，脱模。即可食用，每次要吃之前可以蒸一蒸就会变得非常的柔软。